丸一年かかりましたが、ようやく隔離期間中の平日の夜の食事が決まりました。我々は勝負が遅れているが、幸いなことに、「これがすべて終わった」後は、同じように美味しくなるだろう。準備に約 20 分かかる食事で、材料は 4 つあり、そのうち 2 つは調理を開始する準備ができるまで冷凍庫に保管されます。私が話しているのはエビのフリットです。これは単に「エビとフライドポテト」という派手な言い方です。これは、エネルギーがほとんどないが、完全に実現された食事のような味と感触が欲しいときに私が作る食事です。
このバター風味で塩味が効いた、ボリュームたっぷりの夕食を作るのに必要なのは、背ワタを取り除いた冷凍エビ 1 ポンド、冷凍フライドポテト 1 袋、バター、そしてエビとフライドポテトにかけるお好みの調味料だけです。エビとフライドポテトは冷凍庫に保管してください。本当にそれらが必要です。私は時間に少し追われている夜のことを言っているのではなく、テイクアウトに疲れ、料理に疲れ、人生に疲れた夜のことを話しているのです。そこに着いたら、冷凍エビをザルに入れ、冷たい流水に7〜10分間置き、解凍します。均一に解凍するために数分ごとにエビを投げます。その間にオーブンの電源を入れ、フライドポテトバッグの指示に従って温度を設定し、フライドポテトをオーブンに入れます。
エビが解凍されたら、ペーパータオルの上に置いて水気を切り、フライドポテトの様子を確認します。完成まで約5分になったら、大きな鍋にバター大さじ4を入れて強火で溶かします。バターが泡立ち、ちょうど茶色になり始めたら、エビを加え、お好みの調味料ブレンドで味付けします。タマネギ、新鮮なニンニク、またはその他の香りのよいものを追加していただけますか?おそらく、これはチョップしたくない夜の料理なので、ガーリックソルト、ロウリーズ、トレーダージョーズのスパイスブレンドの1つ、トニーチャシェルズ、またはキャベンダーズに手を伸ばしてください。エビを両面が不透明でピンク色になるまで炒め、ワインまたはベルモットを加えます。 （私は赤と白、甘口と辛口を使用しました。すべてうまくいきます。） 1分ほど煮て、火から下ろし、レモンがあれば仕上げに絞ります（なくても大丈夫です）。
野菜が欲しい場合は、サイドサラダを作るか、ネギを刻んで上に振りかけるだけで、鮮やかな緑が楽しめます。どちらも良いことですが、どちらも必須ではありません。エビをフライドポテトと一緒に盛り付け、エビに使用したのと同じブレンドで味付けします。余分なバターソースをフライドポテトで拭き取り、手で食べます。ケチャップやホットソース、その他の幸せな調味料も使用できます。
