クッキーを焼くときも、野菜をローストするときも、甘いキャンディを作るときも、パンのくっつきは避けたいものです。シリコン製ベーキングマットとクッキングシートはどちらも、フライパンをコーティングし、焦げ付き防止の表面を提供し、掃除時間を短縮するために使用できますが、どちらをキッチンにストックすべきでしょうか?
競争
シリコンマットとクッキングシートは基本的に同じことを行いますが、多くの違いがあります。基材が異なるだけでなく、コスト、再利用性、クリーンアップも異なります。
シリコンベーキングマット
シリコーンベーキングマットは、食品グレードのシリコーンとグラスファイバーで作られた、柔軟で再利用可能なマットです。さまざまな鍋にフィットするさまざまなサイズや形があり、価格は約 20 ～ 30 ドルです。
クッキングペーパー
クッキングペーパーはセルロースベースの紙で、くっつかないように極薄のシリコンコーティングが施されています。比較的安価で、シートまたはロールのパックで約 5 ドルで販売されています。
シリコンマットは少しくっつきにくいですが、食べ物をパリパリにするわけではありません
何もないけど、何もない、これらの人たちに固執しており、非常に繊細なクッキーや本当に粘着性のあるキャンディーを作るときに頼りにしています。私はこれでロリポップ、プラリネ、チュイールを作りましたが、厄介な状況によって私のスタイルが窮屈になることは一度もありませんでした。最初は羊皮紙よりも高価ですが、洗えるので、お腹が空くまでローストしたり焼いたりして、何度でも使用できます。また、粘着性のある生地をこねるのに最適な表面となり、カウンターや大理石の板に滑りずにくっつきます。
ただし、焼き色を付けるのに適した表面にはならないため、底がカリカリとした焼き色になったクッキーを作りたい場合は、クッキングシートを使用することをお勧めします。また、マットを使用したいさまざまな種類の鍋がある場合は、さまざまな形状やサイズのさまざまなマットが必要になります。
入手するのが少し難しいこともわかりました本当にクリーン。食べ物の破片がくっつくことはありませんが、何度洗った後でも常に少しベタベタした感触があり、周囲に浮遊している可能性のある小さな髪の毛やほこりのような粒子が付着する傾向があります。また、平らに置くか、吊るして乾燥させる必要があります。これは大したことではありませんが、ある程度のスペースを必要とします。
クッキングシートは便利でカスタマイズ可能ですが、少し無駄が多いです
クッキングシートには、こびりつかない使い捨ての調理面を提供するだけでなく、他にもたくさんの用途。あらゆる鍋に合わせてカットできるだけでなく、折りたたんできちんとした小さなポーチに入れて食事を調理することもできます。ホイルで（フランス語で「羊皮紙の中」という意味です）。また、マフィン型の裏地に使用したり、即席の絞り袋を作ったり、漏斗に入れやすくするために円錐形に丸めたりすることもできます。また、この紙はシリコンマットよりも吸収性が高く、クッキーや脂っこいチーズチップスのカリカリ感がより良くなります。
ただし、使い終わったら各シートを捨てるだけなので、ある程度の無駄が生じます。洗うものが何もないので掃除も楽になりますが、再利用可能なマットに比べて環境への配慮が少し劣ります。
評決: 全体的にはクッキングペーパーの方が有用である
キッチンにクッキングシートがないはずはありません。キッチンにクッキングシートを 1 枚だけストックしているのであれば、それを入手する必要があります。あらゆる鍋に合わせてカットできるだけでなく、焦げ付き防止の表面を提供するだけでなく、さまざまな用途に使用できます。そして最もサクサクしたクッキーが作れます。
ただし、粘着性のキャンディーや非常にデリケートなクッキーを大量に作る場合は、シリコン製のベーキングマットを少なくとも 1 枚用意する価値があります。シリコン製のベーキングマットはまさに焦げ付き防止のチャンピオンです。これは 2 つの選択肢の中で最も環境に優しい選択肢でもあり、キッチンの廃棄物を削減したい場合に役立ちます。しかし、シリコン製ベーキングマットのない私の生活（そしてキッチン）を想像することはできますが、クッキングシートについては同じことは言えません。
