皆さん、こんにちは。またようこそ真空調理法でしょうか？、私が浸漬サーキュレーターを使ってあなたが望むものを何でも作るコラム。とすれば私たちの最後の真空調理の冒険ちょっと（と言うべきか）強烈だったので、今週はもう少し簡単で、肉の量を大幅に減らしたもの、バナナフリーキングプディングに捧げようと思いました。
頻繁に利用する場合は、WISV トピックを選択した投稿ご存知のとおり、私はしばらくこれをやりたいと思っていました。主な理由は、私がもうPublix食料品店の近くに住んでいないことと、ポートランドにはバナナプディングの点でそれが揃っていないからです。また、真空調理プディングは、かき混ぜたり、焦がしたり、その他のナンセンスなことを心配する必要がないので、簡単に作れるのではないかとも思いました。
この最も完璧なデザートの栄光によって人生が祝福されていない人たちのために、簡単に説明しましょう。ほとんどの南部料理と同様、バナナ プディングの魅力はそのシンプルさにあります。バニラ プディング、バナナ、ニラ ウエハース、そして何らかのトッピングの 3 つまたは 4 つで構成されており、そのうちの 1 つはほとんどの場合店頭で購入されます (ウエハースです)。
本当に料理のスキルが必要な部分はプリンだけです。インスタントを使う人はたくさんいますし、私はその選択を否定するつもりはありませんが、自家製プリンを使えば、バナナ プディングをよりスカーフに適したものにすることができます。浸漬サーキュレーターを使って超クリーミーなバナナ プディングを最も簡単に作ることができるかどうかを確認するには、まずプディングのレシピを見つける必要がありました。
私はそれに落ち着きましたこれはAnovaからのものです、これはかなり基本的なバニラです。それを行うには、次のものが必要です。
全乳 1カップ
生クリーム 1カップ
極微糖 1/2カップ
大きな卵 3 個と大きな卵黄 2 個
コーンスターチ 大さじ3
純粋なバニラエッセンス 大さじ1
コーシャーソルトをひとつまみ
上記をすべて集めたら、すべてをボウルに入れ、レシピの指示どおりに「滑らかで泡立つ」まで浸漬ブレンダーで叩きます。次に、プリンにバナナの楽しさをさらに加えるために、陽気な皮をいくつかミックスに加えました。
次に、バッグを 180 度の浴槽に約 30 分間置き、その間にバッグを取り出して数回かき混ぜました。食べ物が独りよがりになりすぎたり、かたまりになったりしないようにするためです。 （元のレシピではプリンを45分調理すると言っていますが、私のプリンは30分で非常に濃厚だったので、その時点で取り出しました。）
最初にプリンを袋から取り出したとき、私はそれがまったくプリンに見えず、スクランブルエッグと堆肥の組み合わせのように見えたので不快でした。
でも、皮を剥がして、もう一度浸漬ブレンダーで叩いてみると、プリンが滑らかになり、落ち着きました。
プリンをスプーンで少しなめてみると、甘くてクリーミーで甘美で、ナンナーの風味がほんのり効いていることがわかりました。
それから、私はそれをすべて初めて手に入れたヴィンテージのパイレックスに重ね、プリンの薄い層を広げ、その上にニラのウエハースを乗せ、その上に薄くスライスしたバナナを乗せました。私は、（悲劇的に）プリンがなくなるまで、プリンの層で終わるこの操作を繰り返しました。
次に、全体をラップで覆い、皮が形成されないようにプリンの上にそっと押し付けます。それから私がドラァグクイーンのビンゴに行く間、それを冷蔵庫に入れて冷やして溶かしました。
翌朝、それをトッピングする時が来ました。ホイップクリームかメレンゲをトッピングすることもできますが、昨夜私の親友のエリックがバーで指摘したように、メレンゲはほとんどが卵白であり、したがって健康食品です。これはもうカリウムが溢れ出ているので、念のため生クリームを添えました。 （ただし、あまり作りませんでした）甘いホイップクリーム。乳製品に加えるのはバニラを少し加えるだけです。)
少し地味だったので、ウエハースをさらに砕いて綺麗な枠を作りました。
それから私はそれを（朝食として）食べなければなりませんでした。
それから、私たちが一番好きな質問を自分自身に問いかけました。
バナナプディングは真空調理されますか？
答えは？パブリックス誰が?私は一口食べて、キッチンを見回して、「愛しています」と言いました。正直、大声で言えるかどうかわかりませんでした。このプリンは、甘くて濃厚で、バナナの風味が完璧な量でしたが、誰かとシェアしたくなるかどうかはわかりません。
この完成度は浸漬サーキュレーターなしでも達成できるものなのでしょうか？もちろん。プリンはそうではないそれコンロで作るのは難しいですが、コンロの上でプディングを作るには、少しずつ加え、絶えずかき混ぜ、底が焦げないように何度も混ぜる必要があります。この方法は簡単です。私は簡単さを重視しています。ラテックスアレルギーがない限り、プリン自体にバナナの皮を注入することもできます。私が言いたいのは、ストーブの上に立つ必要さえなく、完璧なバナナ プディングを自分のものにすることができ、それを心から喜ぶべきだということです。
