胸部フリーザーと真空シーラーの組み合わせは強力なものです。大量のタンパク質を食べる必要がある人（パワーリフティングのために）を食べる必要があり、食事を繰り返すこと（私は気難しい小さな赤ちゃんだから）を嫌っているので、肉を大量に購入して凍結することができ、テイクアウトを減らすのに役立ちました。鶏肉、ステーキ、豚肉、エビ - それはすべて私の冷凍庫にあり、私の気まぐれや渇望を満足させるのを待っています。
私はそこに鶏の胸肉さえ持っています。私は通常、白い肉にはあまり大きくありません - 私は太ももの男ですが、私は鍋で茶色にされていて、茶色にされた、薄く、ドキドキした肉の肉が大好きです。前述したように（5年以上前！）、鶏の胸肉に攻撃性を取り、偏った涙の形を薄く均一なものに変えて、多くの利点があります。
鶏の胸肉を叩くのは非常に簡単で、多くの利点があります。均一な厚さの肉がはるかに均等に調理され、より薄い肉片がより速く調理されます。また、肉を機械的に柔らかくしています。これは、マンマの鳥の鳥の鳥の食べ物のようなものであり、グロスははるかに少ないです。これは、テーブルの上にジューシーでおいしい鶏肉を手に入れることを意味します
もっと早く
、これはすべての可能な結果の中で最高です。 （また、フラットな鶏肉はより良いチキンサンドイッチになり、チキンサンドイッチは非常に重要です。）
凍った鶏の胸肉を叩くのは難しいので、私は私のためにマレットを持っています前に私はそれらをフリーズします。調理するときに余分なステップを排除すると、より均等に凍結して解凍しますそして素早く。
鶏の胸肉を叩く方法
鶏の胸肉を叩くには、プラスチックで包む必要があります。これにより、生の鶏肉が飛び回るのを防ぎます。プラスチックラップを使用している人もいますが、密閉型フリーザーバッグを好みます。なぜなら、それは引き裂く可能性が低い丈夫なもので作られており、それを閉じることができるからです。
白い糸状のビットと余分な脂肪の肉を刈り、むち打たれた鶏の胸肉をガロンサイズの冷凍バッグに入れます。重くて鈍いオブジェクトをつかみます。金属製のスープのひしゃくを使用しますが、フライパンやソースパンもうまく機能します。胸の最も厚い部分から始めて、肉を引き裂くことなくできる限り均一で薄くするために必要に応じて逆に動作します。 3/4インチの厚さを目指します。
鶏の胸肉を凍らせる方法
真空シーラーがある場合は、それを使用してください。真空シーラーがない場合は、各胸をプラスチック製のラップに包み、ガロンサイズのフリーザーバッグに入れます。食べる準備ができたら、冷蔵庫に移して、自分で、またはマリネのいずれかで解凍します。
凍った鶏の胸肉を調理する方法
これらの方法冷凍鶏肉で使用できます（叩かれたかどうか）が、凍結した胸を直接炒めることができます。これをポンドのない涙の形をした胸にこれを行うことは愚かであり、最も厚い部分が安全な温度に到達するのに永遠にかかり、その過程で乾燥するでしょう - しかし、薄くて胸でさえも、より速く、より速く鍋で調理して調理します。メディアリングの周りに熱を維持してください（特に余分な熱い電気レンジを使用している場合）。そうしないと、焦げた外観とピンクのインテリアになってしまう可能性があります。
ステンレス鋼の鍋の底をコーティングするのに十分な脂肪を加えます（または非常によく味付けした鋳鉄を使用します）、次に片側を塩を振りかけ、約30秒間座らせて、反対側でひっくり返して繰り返します。中程度の低熱の上に準備されたパンに肉を加えます。エッジが非常に茶色に見えるまで、片側に邪魔されずに調理してからひっくり返します。パンにバターを加え、反対側が茶色になりながら胸を焼き、最も厚い部分のデジタル温度計で155を登録したら、それを取り除きます（これは、事前のポンドのおかげで、他の部分よりもそれほど厚くないはずです）。
