パスタを調理することはロケット科学ではありませんが、パスタを上手に調理することは間違いなく後天的なスキルであり、少しの指導が必要です。見せてもらいましたパスタの正しい茹で方そしてパスタと適切なソースを合わせる方法: それでは、パスタが調理された後に適切にソースをかける方法を説明しましょう。
公平に言って、「正しい」というのは非常に主観的な用語なので、普遍的に適用することは不可能ですが、この記事の冒頭にある Chow ビデオの方法を使えば、熱々でソースが均一で、とても美味しいパスタが食べられることは保証されています。やるたびに夕食。パスタ皿の底に「赤い水」が溜まる必要も、冷たくベタベタしたパスタの上に灼熱のソースがかかった状態も、パスタがスープソースのボウルに溺れる必要ももうありません。
コツは、ソースを作る間、すべての水を切ってパスタを放置するのではなく、お湯から出してすぐにソースの入った鍋にパスタを移すことです。熱いでんぷん質のパスタをソースに加え、すべてが熱くてよく混ざるように約1分間調理します。次に、魔法のタッチです。ソースをパスタにうまくくっつかせるために、パスタ水を少し加えます。その後、火を止め、オイル、バター、チーズ、ハーブを加えてからお召し上がりください（お好みに応じてチーズをさらに加えてください）。
シェフのアンドリュー・カルメリーニは、他のパスタのソース方法に対して私よりも少し寛容ではありません（たとえば、私はパスタソースの作り方が大好きです）冷水・フライパン製法）、しかし彼は間違いなくいくつかの良いヒントを持っています。上のビデオまたは下のリンクをチェックして、お気に入りのパスタの準備方法をコメント欄で教えてください。
