食べた食べ物のカロリーと主要栄養素を追跡する栄養関連の目標を達成するのに役立ちます、減量から体重増加、タンパク質やビタミンの摂取量をより適切に管理しようとすることまで。この情報を正確に測定するには、食品スケールを入手する必要があります。しかし、それではどうでしょうか？
体重計を使って食べ物を追跡する方法
アプリに食事の量を記録しているとき、実際にどれだけ食べているかを目視で正確に知るのは困難です。たとえば、大さじ 2 杯のピーナッツバターが 190 カロリーだとすると、トーストに塗る量はどれくらいでしょうか?一枚に薄く塗ったら半分くらいになるかも知れません。 2枚に分厚く塗ったら、思ったより2倍は食べられるかもしれません。
したがって、トーストを秤の上の皿に置き、風袋を量り（これにより画面がゼロに設定されます）、その後ピーナッツバターをトーストに広げて元に戻して重さを調べます。大さじ 2 杯の量を記録する代わりに、グラム単位で測定し、20 グラムのピーナッツバターを食べていることを食品アプリに伝えることができます。 （これは標準的な 1 食分である 32 グラムよりも少し少ないので、実際には 118 カロリー相当を摂取していることになります。） 理解できましたか?
もちろん、食べ物を一口一口グラムまで計量する必要はありません。 3 日続けて朝トーストの重さを量って、18 グラム、21 グラム、20 グラムだった場合は、毎朝 20 グラムとして記録すれば、基本的には順調に進みます。キッチンスケールは分量の目安を学ぶのに役立ち、レシピを分割するのにも便利です。たとえば、私は大きな袋に入った冷凍チキンストリップを買うのが好きなので、皿に4オンスのチキンが欲しい場合は、秤を使って4オンスの重さを量ります。キッチンスケールは、料理にも便利, したがって、マクロを長期的に追跡する予定がない場合でも、これは良い投資です。
調理すると重さが変わる食品はどうするか
肉や穀物など、調理すると重量が変化する食品もありますが、生で計量すべきでしょうか、それとも調理済みでしょうか?ここには短い答えと長い答えがあります。
簡単に言うと、食品アプリには生と調理済みのエントリを別々に設ける必要があるということです。最も便利な方を使用してください。
より長い答えは、生の食品の重さを量り、生の重量のエントリを使用する方が通常はより正確であるということです。たとえば、鶏もも肉をローストする場合、調理中に肉の水分の一部が蒸発し、一部は排出されます。焼きすぎた肉がパサパサになる理由や、オーブンから食事を取り出すときに鍋の底に液体の水たまりがよくあるのはこのためです。
したがって、失われる正確な水分の量は、鶏もも肉をどのように調理したかによって異なります。オーブンに長く入れすぎると水分がどんどん抜けてしまいます。ソースやスープで調理すると、調理後のもものローストよりも重くなります。特に、はかりに置いたときにまだソースが滴っている可能性が高いためです。
米のように最初は乾燥していて、調理中に水分を吸収するものでは、逆のことが起こります。準備方法の違いにより、炊き上がりまでのご飯の重さに影響が出る可能性があります。
明確に言うと、栄養価肉や米の量は調理中に変化しません（少なくとも、気にするほどではありません）。変化するのは中の水の量だけです。それで食べ物の重さを量ります前に調理して、それを食べる頃には、同じ量のカロリー、タンパク質などが含まれていることがわかります。
正直に言うと、私はいつも食べ物の重さを量ることさえしません。 1 ポンドの牛ひき肉を購入し、4 人分のチリを作りたい場合、各人前には 4 オンス (4 分の 1 ポンド) の生のひき肉が含まれていると記録します。
