これが最高のエアフライヤーステーキバイトの秘密です

一口サイズのステーキの塊を空揚げするのは、プロテインをストレートに摂取する最もカジュアルな方法の 1 つかもしれません (TikTok に感謝)。速くて、シンプルで、投げることができますまたは刺身を浸す任意の数のソースで。ただし、ソーシャルメディアで生まれるほとんどの優れたアイデアと同様、改善の余地があります。はい、ポップコーンミートを作る必要がありますが、エアフライヤーで最高のステーキバイトを作る方法を次に示します。それには、ないそれらを加熱しすぎます。

初めて空揚げステーキに出会ったとき、私の心は「おお！」と飛び上がりました。「ああ、違う」に。誤解しないでください。私は加熱しすぎたステーキを食べることに何の問題もありません。実際にはありますより良くするためのいくつかの方法。ただし、最初から調理しすぎないようにしたいと思います。ステーキバイトの本来の方法では、サーロインなどの骨のない、ほとんど赤身のステーキを一口サイズにスライスします。 (そのサイズについては後ほど詳しく説明します。) 次に、肉に味付けをして、400°F に予熱したエアフライヤーに入れ、「エアフライ」設定で 7 分間調理します。ステーキの切り口はきれいに焼き色が付き、ガーリックバターなどのソースに和えて提供されます。問題は、焼きすぎてしまうことだ。

悲しくて、固くて、加熱しすぎたステーキの噛み傷。これを修正しましょう。クレジット: アリー・チャントーン・ラインマン

この方法でバッチを試してみたところ、上に見られるように、風味豊かでありながら非常に硬いステーキバイトが完成しました。私が見つけたほとんどのレシピ写真では、ステーキはうまく焼けていました。とてもまあ、実際のところ。それもそのはず、ステーキオーブンは高温に設定されており、対流作用が強く、ステーキ肉が小さいためです。最初のバッチは残念でした。しかし、私の2番目のバッチは驚異的でした。ステーキは柔らかく、少しカリカリで端が茶色になり、風味豊かでジューシーで、中心はピンク色でした。これが私がやったことです。

ノンフライヤーを手に入れるのに遅すぎるということはありません。さあ、水は大丈夫です。

あまり小さく切りすぎないでください

ステーキだということはわかっています噛みつきただし、実際の一口サイズに切らないでください。それは小さすぎます。それはまさにその通りです。これらの噛み物の端に素敵な焼き色を付け、興味深い深みのある風味を作り出すために、メイラード反応ステーキを与えるには時間がかかります。柔らかい中程度の焼き加減を保つために3分後にステーキを引き上げると、外側は灰色で柔らかいでしょう。これは美味しくて食べられますが、端が茶色になっているわけではないので、すべてを食べるのに値します。

ステーキを二口サイズ、つまり約1インチ半または2インチの立方体に切ります。心配しないでください。ステーキをフィンガーフードとして食べる楽しみはまだありますが、サイズはまだ小さいですが、考えてみれば、それはチキンナゲットとほぼ同じサイズです。この大きなサイズにより、中心部が焼きすぎから保護され、ステーキの自然な水分がより多く保存されます。ステップ 2 も同様に重要です。

ステーキを冷凍保存する

これは私たちの目的にとって重要であり、クレアが私たちに知らせてくれたように、冷凍ステーキを空揚げする完全にやる価値があります。ステーキの中心部を氷点下まで下げると、エアフライヤーで加熱する時間を稼ぐことができます。対流によって外側から内側に向かって調理されるため、中心はまだ温かいうちに、外側はジュウジュウと焼き色が付き始めます。 7分後にタイマーが鳴ると、一口の外側は端が茶色になり、内側はジューシーで柔らかく、ピンク色になります。