真空調理をすることがあるなら、おそらく、沈まない頑固な食品の袋に遭遇したことがあるでしょう。真空シール システムを使えばこの問題は事実上解消されますが、高価な機器に投資する準備ができていない場合は、Anova Culinary がバッグを水没状態に保つための役立つヒントをいくつか紹介しています。
まず、空気をできるだけ抜くようにしてください。真空システムがない場合は、「」を試してください。水置換法」と説明し、水の入ったボウルまたはポットにバッグをゆっくりと浸し、水圧で空気を押し出します。これで解決しない場合は、食べ物が自然に浮力があることが原因である可能性がありますが、心配しないでください。他の選択肢もあります。
ラックを使用します。食器乾燥ラック、ファイル オーガナイザー、蓋オーガナイザーはすべて、バッグを所定の位置に保持し、表面に漂わないようにするのに役立ちます。
重さを量ってみましょう:バターナイフ (または 2 本) をバッグの中に入れると、バッグが揺れるのを防ぐことができます。また、食品グレードのステンレス鋼で作られているため、食事を汚染することもありません。小銭やパイの重りを入れたバッグをバッグの外側にクリップで留めることもできるので、バターナイフを取り出して洗う必要がなくなります。
スチーマーバスケットをご利用ください:逆さにした蒸し器のバスケットは、水を循環させながら食べ物を所定の位置に保つことができるだけでなく、「重いセラミックのボウル、皿、さらには単なるコーヒーマグ、ウォーターグラス、メイソンなどの追加の重りを置くための基礎を提供することもできます」水を入れる瓶。」
バッグがしっかりと水に浸かれば準備完了です。真空調理できるものにはほとんど制限がありません。 (ご提案が必要な場合は、多数の提案をご用意しております。)
Anova Hacks – フローティングバッグの簡単な修正!|アノバ・キュリナリー
