パイ生地は、最もシンプルな食材でも、素晴らしい食事やデザートに変えることができます。悲しいことに、無駄なスクラップが常に残っているようです。この貴重なバターだけの材料は安くはありませんし、作るのも確かに簡単ではありません。ラミネートされたペストリーゴールドの端を捨てるのではなく、余った部分を別のことに使いましょう。
私は、大きなコンポーネントのスクラップを保存したいという本能を常に持っています。正確に計画がなくても、あらゆる種類のスクラップを冷凍庫に放り込みます。市販品でも自家製でも、パイ生地シートの最初の切れ端を使い終わったら、必ず切れ端をクッキングシートで丸めてください。 （店頭で購入したものは、通常、すでにワックスが塗られていない紙で巻かれているので、その紙を巻くのに再利用してください。）冷凍庫のスペースを節約するため、そして保存する必要がないため、スクラップのロールを半分に折ります。スクラップの形状。これらを密閉袋または容器に入れ、素晴らしいスクラップスナックを作るまで冷凍庫に入れておきます。
スパイスクルトン
まずは一番良いものを取っておきました。これはパイ生地の切れ端を使う私のお気に入りの方法で、最も簡単な方法の 1 つです。残ったパイ生地を切断面に置きます。スクラップが凍っている場合は、カウンターの上に 5 分間放置します。すぐに溶けますが、触るとまだ冷たいはずです。スクラップを約0.5インチの大きさに切ります。ピザカッターを使用して、すべてを適切なサイズにカットするまで、奇妙な角度で回転させます。
それらを中くらいのボウルに入れ、その上から小さじ1杯ほどの油を注ぎます。オイルの入ったスプレーボトルをお持ちの場合は、約5回スプレーできます。そうなってほしくないでしょう油っぽい、ほんの少し湿っているので、辛口の調味料が何かにくっつくようになります。パイ生地をフォークで投げます。お好みの調味料を加えてください。私は塩、カイエンペッパー、オレガノ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、うまみパウダーを加えるのが好きです。ピースが均一にコーティングされるまでもう一度投げます。スクラップをクッキングシートを敷いた天板に重ならないように均等に広げます。 400°Fに予熱したオーブンで10〜12分間焼きます。クルトンをスープ、サラダ、パスタに加えたり、カリカリとしたスナックとしてかじったりしましょう。
シナモンシュガーモンキーブレッド
上のクルトンと同様に、モンキーブレッドは、ラミネートしたペストリー生地を乾燥したものに入れて混ぜることによって作られますが、今回は甘くします（そして形が異なります）。同じ方法で生地を準備し、解凍したパイ生地の切れ端を約0.5インチから1インチの小片に切ります。スクラップをボウルに入れ、小さじ1杯程度の少量の油または溶かしたバターと混ぜます。スクラップが2カップある場合は、大さじ2杯の白砂糖または黒砂糖と、小さじ2杯のシナモンとひとつまみの塩をその破片の上に振りかけます。乾燥した材料をよくコーティングするためにピースを投げます。
作業するスクラップの量に応じて、パン型にバターを塗るか、カップケーキのウェルにバターを塗って個別のモンキーブレッドを作ります。ベーキング容器にスクラップ混合物を半分ほど入れます。ボウルの底に砂糖が残っている場合は、上から振りかけます。使用するグラタン皿に応じて、400°Fに予熱したオーブンで10〜15分間焼きます。上にトーストしてよく膨らんだらモンキーブレッドの完成です。冷たいキャラメルがパンにくっついてしまう可能性があるため、パンが温かいうちに型から外します。
チーズスティック
長い切れ端がたくさんある場合は、チーズスティックを巻くことを検討するとよいでしょう。急激に溶け出さないため、乾燥した熟成チーズに最適だと思います。細切りパルメザンチーズまたはその他の熟成チーズを約半分カップ、作業台に注ぎます。シュレッドチーズにナイフを入れてミンチを作ります。解凍した長さ約2～5インチのペストリーの切れ端をチーズの中に置き、開いた手のひらでペストリーを押してチーズの中で転がします。チーズがくっついてペストリーに埋め込まれます。すべてのパイ生地でこれを行います。非常に長いものがある場合は、チーズで巻いた後半分に折り、ねじると素敵なデザインになります。クッキングシートを敷いた天板にピースを置き、400°Fに予熱したオーブンで10〜12分間焼きます。
冷凍庫にパイ生地の切れ端を大量に集めて、これらのスナックをより大きな作品に変えましょう。モンキーブレッドは、バントパンに組み込むと特に魅力的な目玉になります。
