炭水化物抜きの流行は、少なくとも 20 年にわたってさまざまな形をとってきました。アトキンスダイエット、パレオダイエット、肉食ダイエット、ホール 30 など、すべてが独自の方法で特別ですが、パンに対する不信感と嫌悪感は共通しています。時代の流れに乗るために、サンドイッチ店では通常、バンズやロールパンから具材をはぎ取り、刻んで葉っぱの上に散らしたサラダの形で商品を提供します。
本当に美味しいサンドイッチと本当に美味しいサラダのどちらかを選ぶのは実際には難しいでしょう。一方からもう一方への変革は双方向であるべきだと私は考えています。サンドイッチがサラダになる場合、サラダがサンドイッチになる場合は、比率を微調整するだけで済みます。私の個人的なお気に入りであるウェッジを使って、サラダをサンドイッチに変えるプロセスを説明しましょう。
スターを孤立させる
サラダは（通常）ほとんどが野菜で構成されています。たんぱく質や栄養たっぷりの野菜は、量の点で 2 番目にランクされることが多く、残りの食材はおいしいアクセサリーとして役立ちます。しかし、レタスがサンドイッチの中心であってはならず、その栄誉はたんぱく質や最もおいしい野菜に与えられるべきである。 （通常、レタスなしのサラダの方が簡単です。カプリはすでに完璧なバランスになっているので、パンに移すだけです。）
ウェッジサラダとそれが素晴らしいものについて考えるとき、私たちはベーコン、ブルーチーズ、そして（季節であれば）トマトのことをよく考えます。ここでは、ベーコンとトマト（これも季節であれば）に同等の敬意とスペースを与えて、BLTのような取引をするのは明白な選択です。サンドイッチのスターを特定したら、バック ダンサーに注目してください。
野菜をドレスアップする
Iceberg はウェッジの古典的な選択であり、私はそれを変更しませんが、それをシュレッドします。細断された氷山私の大好きなサンドイッチレタスです。ロメインレタスも細切りにしますが、ほうれん草のような繊細な葉は千切りにしません。ただし、どのレタスをボウルからパンに移す場合でも、少し時間をかけて和える必要があります。
結局のところ、サラダを食べることの最も良い点の 1 つは、葉を何かに和えることで、葉の味が薄れることです。そのエネルギーをサンドイッチに取り入れる必要があります。私がブルーチーズドレッシングをかけたシュレッドを推奨していると思われるかもしれませんが、そうではありません。 （チーズについては別の計画がある。） 私たちが求めているのは、グロッピーなレタスではなく、赤ワインビネガーを少し、オリーブオイルとバルサミコ、またはほんの少しのシンプルなビネグレットソース食事の葉っぱの起源を尊重しながら、すべての味を少し良くします。
崩れやすく転がり落ちた部分を固定する
ブルーチーズのこと、あの美しいバックガールのこと。ブルーチーズは脂肪と風味を提供しますが、そのクランブルは転がり落ちやすいため、サンドイッチには適していません。また、確保する必要があるのはブルーチーズだけではありません。
レタス以外のウェッジサラダは、すべてがもろくて転がりやすく、食べなければパンから漏れてしまう運命にあります。何かをする。各ビットには 3 つのオプションがあります。サイズを変更する、持続力のあるものに砕く、またはマヨネーズに混ぜるです。
ベーコン、トマト、レッドオニオンはサイズを変えるだけで十分です。サイコロの代わりにスライスすると、これらの食材はサンドイッチ向きになります。ブルーチーズにはもう少し作業が必要です。簡単な方法は、私が上でとった方法ですが、パンの底にマヨネーズを厚く塗り、クランブルをマヨネーズに混ぜ込むことです。これは刻んだオリーブでも使えますが、ケーパー、その他小さくて丸いものなら何でも。下地の選択肢はマヨネーズだけではありません。ひよこ豆を使ったサラダをベースにしたサンドイッチにはフムスを使用したり、新鮮なヤギのチーズを使用したりできます。なる基板自体。
もう一つの選択肢は、ブルーチーズマヨネーズを作ることです。すでにレシピを持っている。マヨネーズに混ぜられるのはチーズだけではありません。ハーブ、アリウム、適切な調味料をすぐに混ぜて、風味を均一に分散させることができます。
そこからは、パンに盛り付けるだけなので、自由に創意工夫してください。私はいつも素敵なロールパンを好みますが、丈夫で種っぽいマルチグレインや、酸味の効いたサワー種を求めるサラダもきっとあると思います。
