いくつかの冷凍ピザを一度に焼くと、非常に簡単な作業のように思えるかもしれません。結局のところ、ありますいくつかのオーブンのラックは、いくつかのピザに最適です。伝統的なオーブンでこれを試してみた場合、焦げたピザと1つのアンダードーンピザで終わった可能性があります。これを防ぐには、オーブンのヒートゾーンを理解する必要があります。
熱が要素（通常はオーブンの底にある）から放射されると、内側の空気とオーブンの壁も加熱されます。壁が側面から熱を放射する間、熱気が上昇して循環します。パンを1つだけ扱っている場合は、最善の策が中央ラックに置くことです。それは最も均等な地域です。ピザの場合、底部のラックで調理されたものは焦げた地殻と不安定なトッピングで終わり、上部で調理されたものは、アンダードーンの地殻で終わりますが、十分に調理されたトッピングになります。
2番目の鍋を追加すると、物事はもう少し複雑になります。リック・マルティネスは説明します：
オーブンのオーブンに2つのベーキングシートを置くと、オーブンの下半分と上半分に、3つの熱ゾーンを作成します。 1つ目は、熱源の近くのオーブンの底にある非常にホットゾーンです。 2つ目は、天井からの熱が上部シートに閉じ込められているオーブンの上部にある適度にホットゾーンです。 3つ目は、2つのベーキングシートの間にあるオーブンの中央にある涼しいゾーンです。
これには2つの方法があります。中央ラックで一度に1つのピザを調理することもできます。ピザを前後に回転させますそして途中で上から下まで、マルティネスが示唆しているように。これにより、サクサクしたが、焦げた地殻と均等に調理されたトッピングは保証されます。 （もちろん、このヒントに限定されませんピザ、しかし、ピザ、クッキー、ディナーロールで満たされていても、オーブンに2枚のシートパンを一度に持っているときはいつでも使用できます。）
もう二度とオーブンで物を燃やさないでください|あなたの食べ物を楽しんでください
写真byケン・ホーキンス。
