残りの野菜、ハーブ、または感謝祭の七面鳥の骨から独自のストックを作ることは、古いキッチンのトリックであり、スープ、ご飯、または他の料理のストックを再利用することは、少し液体で大量の風味を加えるのに最適な方法です。あなたがあなた自身の在庫を作ったなら、あなたはおそらくそれを凍結することを知っているので、それはおそらくアイスキューブトレイでさえ、おそらくそれが長く保たれます。アメリカのテストキッチンアイデアをさらに一歩進めてください。大きなフローズンストックキューブのために、焦げ付き防止のマフィン缶のストックを凍結します。大きな食事に最適です。
在庫を作るたびに、常にアイスキューブトレイでフリーズし、フリーザーバッグ（またはアイスキューブトレイをバッグに入れて）に入れて保管します。ストックは何年も冷凍庫に保管されており、パスタ、シチュー、またはラーメンの鍋でご飯を作ったり、フレーバーブーストをしたい場合は、いつでもいくつかのキューブを飛び出すことができます。アメリカのテストキッチンは、マフィンのブリキにあなたのストックを注いでパッティングすることを提案しますそれ冷凍庫には、家族の夕食の価値やご飯、煮る野菜や煮込んだグリーンのポットなど、より大きな準備ニーズのために凍結された在庫が大量にあるようにしています。
あなたはあなた自身の株を作ったり凍ったりしますか？アイスキューブトレイ法またはマフィンティン法を好みますか？以下のコメントであなたの意見を共有してください。
