私はインスタント ポットが本当に大好きで、たくさんのブログ、レシピ、Facebookグループ、世界の他の地域も同様です。しかし、誇大広告の他の家電製品と同様に、事態は少し制御不能になりつつあります。そしてそれがいつなのかを知るないインスタントポットを使用することは、いつ使用するかを知ることと同じくらい価値があります。すべきそれを使ってください。
インスタント ポットは、本質的にはアクセス可能な圧力鍋です。私は熱力学をほとんど失敗しているかもしれませんが、圧力が高いほど調理時間は短くなるということは私でも知っています。繊維質の野菜と相性が良いので、結合組織を多く含む肉の切り身、ボリュームのある穀物、そして乾燥豆。
もちろん、異常値もあります。インスタント ポットは素晴らしいゆで卵を作ります。驚くほど美味しいチーズケーキ, しかし、どこにでもあるマルチクッカーではうまくいかない食品もあります。実際、これらから始めた場合、自分の IP を嫌いになるだけになる可能性があり、それはあまりにも悪いことです。
デリケートな野菜
インスタントポットはそうなりますが、サツマイモのゲームを変える、そしてあなたにお届けしますかなりのエースマッシャー、繊細な野菜には適していません。基本的には、野菜は湯通しに適しています柔らかいアスパラガスや鮮やかな緑色のブロッコリーを思い浮かべてください。圧力鍋を引きずり出す必要はありません。私はインスタントポットでブロッコリーをちょうど1回調理したことがありますが、それを0分に設定しました。 IP に圧力がかかるまでに、ブロッコリーは完成していましたが、一部の部分は一部の人々の基準では加熱しすぎていました。コンロで湯通ししたり蒸したりするのも同じくらい簡単です。これら 2 つの方法では、野菜が調理されている様子が見えるため、野菜がどろどろになることはありません。
壊れやすい貝類
エビ、ムール貝、などはすぐに調理され、やりすぎるとゴム状になり魅力がなくなる可能性があります。インスタントポットは次のような場合に最適な選択肢ですが、シーフードストック、新鮮な貝類を激しい圧力で残酷に扱う理由はありません。インスタントポットは実際にはそれほど瞬時ではないため、実際に圧力がかかるまでに数分かかるため、必ずしも時間の節約になるわけではありません。実際、ムール貝の場合はコンロを使った方が早いです。また、貝類を視覚的に監視して、調理が終わった瞬間に火から下ろすことができないと緊張します。これはインスタントポットではまったく不可能な作業です。
パンケーキ
「パンケーキ」と呼ばれるのには理由があり、その理由は、パンで作る必要があるからです。インスタントポットのパンケーキ—または iPancake — は粘着性があり、密度が高く、厚くてカリカリした生地が付いています。それは悪くて好きではありません。
ほぼすべての焼き菓子
インスタントポットのチーズケーキそれは良いことです。インスタントポットは湿気の多い環境なので、カスタードクリームやカスタードクリームを作るのには悪くありません。プリンのようなデザート。しかし、IP はパンや、繊細なパン粉を望みのケーキを焼くにはひどい場所です。オーブンがキッチンにあるのには理由があって、それを使っても問題ありません。密閉された湿った環境では決して良い生地は得られないので、インスタントポットで焼くのはやめましょう。 (ただし、次のことは可能です)小さなパンを発酵させるのに使用しますしかし、私たちスキレットは、大規模な IP プルーフを試行しようとしたときに満足できませんでした。)
いじってみたいものは何でも
料理を作りながら味見をしたりいじくり回したりするのが好きな人にとって、インスタントポットは悲しい気持ちになるかもしれません。一度封をすると、「確認」するために開けることはできません。ほとんどの場合はこれで問題ありませんが、調味料が適切でないと、結果に行き詰まります。 （最後に何かを追加することはできますが、それはまったく同じではありません。味付けを元に戻すことは絶対にできません。）これに対処する最善の方法は、自分が気に入っていることがわかっている実証済みのレシピを使用するか、または、学習曲線を受け入れるだけで、高価な食べ物を試したりしないでください。
インスタントポットが人気があるのには理由があります。圧力調理を魅力的な調理方法に変えたことは価値のあることです。しかし、優れたショートリブが作れるからといって、それがスフレになれるわけではありません。インスタントポットの弱点を知っていれば、その長所に焦点を当てることができ、キッチンでのインスタントポットの価値がさらに高まります。
