今年のこの時期、庭師は難しい選択をしなければなりません。雨と一晩の悪寒は、植物の野菜にリスクをもたらしますが、あなたはすべてのトマトとキュウリを摘む前に熟す機会を与えていることを確認したいと思います。しかし、あなたが両方の世界で最高のものを持つことができるとしたらどうでしょうか？これは、ピッキング後も改善し続けるため、熟して前に選ぶことができる庭のステープルです。
トマトが赤面して、彼らが準備ができていることを知らせます
つるからゴージャスな黄色や紫色のスライサーを摘むのが好きではないのは誰ですか？トマトを外で熟成させるのは理にかなっていますが、農民提案するあなたのトマトが赤面し始めるとすぐに、彼らは摘み取られ、つるの中で彼らの仕事を終えることができます。グリーントマトがオレンジ色または赤みがかった色合いの兆候を示し始めたとき、「カラーブレイク」と呼ばれるものを探しています。その時点で、それらを中に持ち込み、室温で熟成させることができます。室温では、味に影響を与えることなく5〜7日かかります。トマトをバナナからオフガーシング（エチレン）にさらすことにより、プロセスをスピードアップできます。
手の熟した緑のトマトと色の切れ目を経験したものには違いがあることに注意することが重要です。緑のものを熟すことはまだ可能ですが、味はわずかに影響を受けます。 （1月に店でトマトを買ったので、あなたはすでにこれを知っています。）シーズンの終わりに自分自身を見つけた場合、植物全体を土壌レベル、リーブ、トマトなどのすべてのもので切り取り、逆さまに垂れ下がってトマトを熟します。
ナスはあなたがそれらを選ぶときはいつでも熟します
いくつかの心強いニュース：「早すぎ」と選んだナスのようなものはありません。ベビーナスは愛らしいものであり、大規模なカウンターパートと違いはありません。シーズンを通してこれらのバンビノを摘み取ることができますが、シーズンの終わりに、庭をきれいにして雨から救うためにそれらを集めることは理にかなっています。
グリーンペッパーの呪いを壊すことができます
どこかに緑のスイートペッパーを楽しんでいる人が存在し、ピーマン産業を独力で支えています。ユニコーンに会いたいのと同じように、彼らに会いたいです。私たちの残りの人にとっては、それらのスイートペッパーが色に変わるのを見るのがより良い賭けであり、味は実際に色とともに変化します。
ペッパーは色のシフトを経験すると、内部の色に変わり続けます。場合によっては、緑のピーマンでさえ色に変わります。それらを室温で残して乾燥させたままにしておくことが重要です。また、「植物全体を逆さまにぶら下げます」方法を試すこともできます。ペッパーはトマトよりも熟すのに時間がかかりますが、霜に非常に敏感なので、試してみる価値があります。
唐辛子は大きないとこと同じではないことを忘れないでください。色のシフトの後、唐辛子でさえも甘くなりますが、ハラペーニョのように多くの唐辛子が緑に食べられます。 （私は、赤いハラペーニョがそれらを育てる理由であるという概念の背後に立っていますが、誰もが私に同意するわけではありません。）
寒くなる前にスカッシュを選ぶと、彼らはうまく熟します
事実：スカッシュは霜が好きではありません：カボチャ、夏のスカッシュ、冬のスカッシュ、それらのどれも。色が変わっていなくても、つるからスカッシュを取得する方が良いです。色のシフトは、内部の残りの部分を熟成する可能性が高いことを意味します。冬のスカッシュは味付けする必要があるので、ファンの前でそれを手に入れて、数日ごとに外側がしっかりとなるまでそれをひっくり返します。
また、上記のすべてを未洗浄することもできます
「ダン、これはファンの前でたむろするために中に入るための多くのものです」と思ったら、あなたは正しいです。今年のこの時期、私のキッチンテーブルは野菜用のPinterestボードのように見えます。あなたは確かにこのトラブルを経験する必要はありません。シーズンの終わりを行き来し、揚げた緑のトマトとぬいぐるみの緑のペッパーで祝うのはまったく問題ありません。しかし、シーズンを10月に延長する（そして追加の農産物を楽しむ）ことで、夏の間ずっと庭に入れた努力は本当に価値があると感じることができます。
