4 年前、カンパリ社は積極的なキャンペーンアペロール スプリッツを夏のドリンクに変えましょう。うまくいきました。鮮やかな赤オレンジ色の飲み物がバーのパティオのいたるところで溢れ、2018 年以降その勢いは若干緩んだものの、泡立つカクテルは今でも非常に人気があります。現在。しかし今年、私はわずかな変更に気づきました。オレンジ色のホイール（または半月のスライス）1枚の代わりに、スプリッツに塩辛いグリーンオリーブが飾られています。
ほとんどが甘く、わずかに苦い飲み物に塩味のオリーブが入っているのは直感に反するように思えるかもしれませんが、昔からそこにありました。ベネチアン スプリッツは 1920 年にヴェネツィアで (当然ですが) 作られ、オリーブの付け合わせはそのオリジナルのレシピの一部でした。カンパリ社の人たちがレシピからオリーブを外した理由は不明だが、私は同社にコメントを求めたが、まだ返事は来ていない。しかし私の直感では、アメリカ人の飲酒者への敬意を示すためにオリーブを省略したのではないかと思う。塩味と辛味と甘くて柑橘系の味を混ぜることについて。 (これは私の推測ですが、私たちは地球規模で見ると基本的な集団です。)
フレーバーの点では、特にアペロールよりもカンパリやシナールのようなビターなビターを選ぶ場合は、オリーブが非常に理にかなっていると思います。最も甘い供物ジャンルの中で。塩気のあるオリーブを加えると、食前酒に風味のもう一つの要素が加わります。甘く、苦く、わずかに酸っぱいのではなく、塩辛い辛味も口に感じられます。
たとえオリーブがOGカクテルのレシピの一部だったとしても、なぜ突然インスタグラムのフィードにオリーブが散りばめられているのか、私にはまだ理解できませんでした。飲食ライターに聞いてみたアリシア・ケネディスプリッツの最近の塩辛い方向について何か洞察があるかどうかを確認するために。 「人々はオリーブを愛しているだけだと思います」と彼女はツイッターのダイレクトメッセージで私に書いた。 「ロックグラスと合わせて洗練された雰囲気を醸し出します。マティーニの復活により、間違いなくオリーブがスプリッツの付け合わせとしてより人気になったと思います。」アリシアさんはまた、味の組み合わせの観点から付け合わせは理にかなっていると考えている。「私の意見では、オレンジよりも塩の方が甘味と苦味を引き立ててくれます」と彼女は書いている。
私としては、オリーブが再びスプリッツに戻ってきたことを嬉しく思います。自分だけのベネチアンを作るには、オリーブを 1 ～ 2 個加えるだけです。スプリッツ レシピ、オレンジなしで。 (ご存知かと思いますが、私は大ファンです複数の飾り。）
