インスタントポット (または他の圧力鍋) で調理する私のお気に入りの 1 つは、インスタントポット (または他の圧力鍋) で調理するのにとても時間がかかる根菜類です。ジャガイモは間違いなくこのカテゴリーに分類されます。特に、完全にクリーミーなマッシュポテトを完全にインスタントポットで作ることができ、水切りを必要としないためです。
ほとんどのインスタントポットマッシュポテトのレシピでは、蒸し器の中で数カップの水の上でジャガイモを調理します。それからそれらを濾し、温めた牛乳とバターを加えて混ぜます。これらすべての手順を踏む代わりに、軽く焦がしたバター大さじ数杯とソテーしたニンニクをたっぷり加えて、ハーフ・アンド・ハーフのカップで直接調理することにしました。 （火傷するのではないかと少し心配しましたが、かろうじて焦げた乳製品の小さな点が1か所だけでした。それはテイターの風味に影響しませんでした。）調理が完了したら、木のスプーンですべてを一緒に潰して、クリーミーで甘美な味にしました。マッシュポテトと洗うのは鍋ひとつだけ。それらを作成するには、次のものが必要です。
バター 大さじ4
ニンニク 5片（みじん切り）
ラセット、ユーコンゴールド、または両方の混合などのデンプン質のジャガイモ 1 1/2 ポンド
1カップ半々
塩とコショウ
インスタントポットの「ソテー」ボタンを押してバターを溶かし、明るいきつね色になるまで調理します。にんにくを加え、黄金色になり香りが立つまで炒めます。ニンニクがジュウジュウと音を立てている間に、ジャガイモを洗い、皮をむき（必要に応じて）、粗い1インチの大きさに切ります。インスタントポットの電源を切り、少し冷ましてから、半分ずつ加えます。ジャガイモの部分を加え、全体をかき混ぜ、塩とコショウでたっぷりと味付けします。フレッシュハーブを追加したい場合は、それらもそこに入れてください。インスタントポットを閉じ、リリースバルブが「密閉」に設定されていることを確認し、「手動」または「圧力調理」ボタン（モデルによって異なります）を押し、「+」および「-」ボタンを使用して時間を設定します9分まで。
調理時間が経過したら、鍋の電源を切り、圧力を抜きます。鍋を開けて、落ち着いてください。最初は中身が少し不快に見えます。深呼吸して、木のスプーンやポテトマッシャーですべてを潰してください。味を見て、必要に応じて塩とコショウで味を調えて、食べてください。
