チップ 'n'ディップオムレツを作る必要があります

オニオンディップとジャガイモは勝利の組み合わせです。薄いスーパーソルティポテトチップとクリーミーなウマミパックオニオンディップの古典的なペアリングは、一流のスナックですが、私も知っています店で購入した浸しをマッシュポテトに混ぜます、優れた結果に。

私によると、粗いスパッドのボウルに追加すると、「乳化したオイル製品は、疎水性と疎水性と結婚するのに役立ち、驚くほど微妙な玉ねぎの風味とちょうど十分なumamiを備えたビロードのようなクリーミーなスパッドのボウルを作ります。」では、これらの乳化特性を利用して、スペインのトルティーヤでも同じことをしてみませんか？

なじみのない場合、スペインのトルティーヤは、薄くスライスしたジャガイモと（多くの場合）小さな玉ねぎで作られたオムレツです。両方フェランアドリアそしてケンジ・ロペス・アルトポテトチップを使用してクイック「詐欺師」バージョンを作成したため、DIPに関与することは自然な次のステップのように思えました。

努力に行きたい場合は、自家製のディップを使用できますが、既製のものを受け入れることを恐れないでください。それはより速く、店で買ったタマネギのディップの乳化剤は物事を滑らかでクリーミーに保ちます。塩のレベルはブランドごとに異なる場合がありますが、フレーバーは完成品では驚くほど微妙です。私の2つのお気に入りは、トレーダージョーとレイズからのものです。どちらも卵を圧倒することなく、オムレツに少し豊かさとおいしいタマネギの風味を加えます。一握りのポテトチップスと、boomを混ぜ合わせて、チップを食べて朝食に浸します。

• 卵3

• 1/4カップ準備した玉ねぎディップ

• 塩とコショウ

• 2握りの大量の薄いポテトチップ

• オリーブ油

• サービング用のサワークリーム（またはより多くのディップ）

• サービングのための玉ねぎのピクルス

• サービングのためのMSG

卵を加えてaに浸しますシール可能な容器または瓶塩とコショウで軽く味付けします。 （ディップが非常に塩辛い場合は、塩を省略します。）容器を閉じて、完全に乳化するまで振る。ポテトチップを加え、卵混合物に沈むまでそっと押し下げます。もう1回そっと振ってから、チップを卵混合物で10分間柔らかくします。

中強火で10インチのノンスティックフライパン（または適切に味付けされた鋳鉄フライパン）を加熱します。フライパンの底を覆うのに十分なオリーブオイルを追加します。油がきらめき始めると、卵の混合物をフライパンに注ぎ、ヘラを使用してポテトチップを均等に分配します。 （レシピを2倍にした場合は、卵を最初に10秒間スクランブルしてから均等な層に広げます。これにより、オムレツが濡れすぎないようにします。）

オムレツは、ほとんどがセットされますが、まだ上部に濡れていて、大きなヘラでひっくり返すまで調理します。フリップが心配な場合は、大きなプレートまたはパンの蓋をパンの上に置き、プレート/蓋の上に鍋を反転させることができます。オムレツをプレート/蓋からスライドさせ、パンに戻し、さらに数分間調理します。

オムレツをまな板にスライドさせ、ウェッジまたは正方形に切り込みます。すぐに提供するか、室温になることを許可します。どちらも良い選択肢です。サワークリームのドロップ、MSGの振りかけ、たくさんの漬物を楽しんでください（できるだけ多くのフレーバーノートを打つため）。