私は食べ物に焦点を当てたテレビ番組はあまり見ません。なぜなら、テレビの時間を次のことに費やすのが好きなからです。スタートレック—しかし、ビデオプロデューサーのジョエル・カーンはそうしており、そこで見つけた、私が興味を持ちそうなちょっとしたヒントやコツを教えてくれることがよくあります。最近、彼は私がこれまで試そうとも思わなかったスクランブルエッグのハックをシェアしてくれました。
今週末、トップシェフ・カナダを見ていたのですが（聞かないでください）、シェフテスタントの一人がスクランブルエッグを作っていました。彼女は生卵をフォークで叩く代わりに、サラダドレッシングのようにプラスチックの容器に入れて振りました。
卵について詳しくは、以下のビデオをご覧ください。
ご存知のとおり、シェイクは私のお気に入りの方法ですドレッシングを乳化させる。早いし、簡単だし、泡立てたりドレッシングしたりするよりも汚れにくいです。滞在します乳化した。軽い運動のようにも感じられます。シェイクウェイトを使う（覚えていますか？）
実はジョエルがこれを数週間前に送ってくれたので、それを試してみるつもりだったのですが、何か光るものに気を取られて忘れてしまいました。でも、昨日はスクランブルエッグが食べたくて、パイントサイズのプラスチック容器に3個割り入れて蓋を締めて（ジップロック容器の蓋は確かにねじ止めされているので、とても良いです）、10秒ほど揺さぶりました。
皆さん、これは私が今まで見た中で最も均一な黄色のスクランブルエッグでした！蓋を戻してさらに10秒ほど振ると、泡立った（それでも均一な）スクランブルエッグになりました。フォークでも同様の結果を得ることができますが、かなり時間がかかり、（泡立て方にもよりますが）少し面倒で、白っぽい縞模様を完全に取り除くことはできません。また、フォークを使うのは、卵を振るほど楽しいものではありません。
卵が適切に振られたら、少量のバターを入れたフライパンで中火にかけ、スパチュラでかき混ぜながら、色が均一でふわふわで柔らかい卵の山ができましたが、より重要なことに、おいしい卵を作りました。 。
