ケーキのトッピングに最適なのはホイップクリームです。軽くて繊細、ほんのり甘く、エンジェルフードケーキからダブルチョコレートムースまであらゆるものに合います。グレーズ、フロスティング、クリームチーズアイシングはすべて素晴らしいですが、ホイップクリームが最も優れています。スターの成分を際立たせながら、コクと潤いを加え、圧倒的な鼻につく甘さを損なうことはありません。
悲しいことに、重力のせいで、このふわふわのケーキのトッピングは思うように使えません。構造的に弱すぎるため、安定剤を添加せずに厚いケーキ層を支えることができず、元の状態である液体に戻ってしまう悪い癖があります。しかし、敗北を認める代わりに、これらのケーキの課題をケーキの機会としてブランド化し直しましょう。上空に向かって建設するのではなく、「下向きに」建設していきます。しだれホイップクリームに泣くのではなく、ホイップクリームに頼りましょう！今年はスプーンケーキサマーの年です。
スプーンケーキとは、簡単に言えばスプーンで食べるケーキのことです。できるからだけではなく、そうしなければならないからです。の最良の部分を取りますサザンスプーンブレッド、トレスレチェケーキ、そして古典的な英語の些細なこと崩れる心配がなく、印象に残るクリーミーなデザートを作ることができます。基本的には2層のケーキで、その間に厚いホイップクリームが挟まれています。それから、さらにホイップクリームと、夏のフルーツ、チョコレートチップ、ココアパウダー、リースピース、オリーブオイル（ご存知でしょう）、食用花など、お好みのもので飾り付けます。ホイップクリームはどれもおいしいです。もう 1 つの利点は、13 x 9 インチのケーキ皿で焼き、同じ皿で組み立てることです。これにより後片づけの手間が減り、持ち運びが簡単になり、必要な量のホイップクリームを安心して使い切ることができます。
スプーンケーキの作り方
まず、シートケーキ少なくとも2インチの深さのある13 x 9インチのケーキ皿に入れますが、深ければ深いほど良いです。ほぼすべての種類のケーキのレシピを使用できます。標準的なイエローケーキやチョコレートケーキはまったく問題ありませんが、余分なホイップクリームの液体を吸収するのに十分な空気感が必要です（ブラウニーのような濃厚なものはうまくいきません）。生地の量は皿のちょうど半分くらいになるはずです。この高さにより、ケーキを 2 層に分けることができますが、後でホイップクリームを入れるためのスペースも確保できます。
ケーキが冷めたら、ワイヤーラックの上に裏返します。それを水平に2枚の均等なケーキに分割します。鋸歯状のパン切りナイフを使うことに慣れていない場合は、フロス片ケーキを優しく割ります。一番下の層（お尻）を、切り口を上にしてグラタン皿に戻します。完璧にフィットすれば、正しくやったことがわかります。
たっぷりの生クリームに砂糖を加えて泡立て始めます。ホイップクリームは1クォートで十分です。真ん中に0.5インチのしっかりとしたクリームの層を作るのに十分な量が必要で、上部には追加のクリームが必要です。達成したらやめる中程度のピークステージ。中程度のピークは、完全に消えることなく、一晩ケーキを湿らせるのに十分な程度に収縮します。甘くしたホイップクリームの半分をケーキの下の層に均等に広げます。この段階で、スライスしたフルーツをクリームに押し込みます。上の層をホイップクリームの上に裏返し、切り口を下にし、しっかりと密着するように軽く押します。残りの生クリームをケーキの上に塗ります。装飾パターンとして急降下を追加するか、滑らかなままにしておきます。蓋をして冷蔵庫で6時間または一晩寝かせます。
休ませることで、ホイップクリームがケーキの層を部分的に湿らせ、スポンジのように機能させ、ホイップクリームを少し乾燥させ、スプーンですくったときにその形を保つことができます。オプションの装飾として、食べる直前に、さらにスライスしたフルーツ、スプリンクル、またはその他の追加の飾りをトッピングします。大きなスプーンを手に取り、夏に向けて準備を整えましょう。
