数か月前に見つけたのが、私の人生を変えたスナック。材料はわずか 3 つだけで、蜂蜜を混ぜた生クリームに浸した超タルトのコルニションでしたが、めちゃくちゃ美味しかったです。
私はそれをかなり頻繁に、そして幸せに食べていますが、最近、このフォーマットをいじってみることを空想し始めました。浸して食べるスナックの代わりに、ピクルスを刻み、割合を変えて、全体をすくって食べられるサラダにしたらどうなるでしょうか?
この仮説は、有名なピクルス愛好家である私にとってはかなり良いように思えましたが、私の感性を持たない人にとっては二極化するのではないかと心配していました。しかし、少しいじってみた結果、これは家で燻製肉の山の横に置いたり、ハムサンドイッチに乗せたり、さらにはハンバーガーに乗せたりするよりも美味しいピクニックサラダだと言わざるを得ません。 （漬物の食事はリーズナブルで良いと考えるタイプの人であれば、それはそれで良いです。）
「着こなし」がシンプルすぎるんです。少量の蜂蜜を混ぜたサワークリームがピクルスに絡みつき、脂と甘みで酸味を和らげます。スライスしたレッドオニオンがさわやかな辛味を加え、ハーブが関節を爽やかにします。
クレジット: クレア・ロウアー
ハニーが奇妙に聞こえるなら、大人になりなさい！このほんの少しの甘さがポイントです。これがないと、サラダはバランスが悪く攻撃的であるように感じられ、攻撃的なサラダを好む人はいません。
ピクルスはお好みで混ぜて使用できますが、少なくとも 3 種類の異なるフレーバーを入れるようにしてください。私のピクルスには、コルニション、クラウゼンのクラシックなピクルス、そしてオリーブ山のピクルス「スウィート ヒート」を組み合わせました。 （ハーフサワーも良かったのですが、現在ポートランドの猛暑を田舎の実家でしのいでおり、セーフウェイではハーフサワーを見つけることができませんでした。）
ピクルスがスライスされていない場合は、1/4 インチよりも薄く切らないように注意してください。ドレープさせるのではなく、クシュクシュっとさせたいので、少し重めにしておきます。 （ただし、玉ねぎは薄くスライスしてください。この状況では、ドレープ状の玉ねぎがとても美味しいです。）
ピクルスサラダ
材料：
3種類のピクルス3カップ（各1カップ）、厚さ1/4インチの輪切りにスライス
小さな赤玉ねぎ 1/2 個（薄くスライス）
サワークリーム 1/4カップ
蜂蜜 小さじ2
チャイブのみじん切り 大さじ2（分割）
新鮮なみじん切りパセリ 大さじ1
新鮮なディルの葉 大さじ1
新鮮なコショウの味
スライスが必要な場合はピクルスをスライスし、スライスした玉ねぎと一緒にミキシングボウルに加えます。別の小さめのボウルにサワークリームとはちみつを入れて混ぜ、ピクルスと玉ねぎと和えます。小さじ1杯のチャイブを除くすべてのハーブを加えてもう一度混ぜ、ボウルに移し、残りのチャイブを飾ります。このサラダはすぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫に数時間置いても大丈夫です。 （長くすると、少し柔らかくなりすぎますが、今考えてみると、それでも素晴らしいハンバーガーのトッピングになるでしょう。）
