フードジャーナリストのアリシアケネディにインタビューして以来彼女の毎日の食習慣、私は2月中旬に手の届かないと感じる明らかに夏の御treat走であるトマトトーストを切望しています。大きくてジューシーなトマトは現時点では季節ではありませんが小さなトマト（チェリーやブドウなど）ジューシーで甘く、一年中簡単に見つけることができ、私にとって幸運なことに、彼らは素晴らしいトマトトーストを作ります。
ビッグトマトの同胞のように、小さなトマトトーストは明るくて幸せな料理で、寒い、灰色の朝、または雨の昼食時間に命を注入するのに最適です。すりおろしたトマト、オリーブオイル、フレーク塩でシンプルに保つことができます。または、ある種のクリーミー基板の上にトマトをすりおろすことができます。クリームチーズ、ラブネ、ホイップカッテージチーズ、またはアボカド。私はクリーミーなものの層をかなり薄く保つのが好きです。トマトとトーストの間に疎水性層を形成して、前者のジュースがパンに染み込ませて水浸しにならないようにしたいだけです。
トッピングに関しては、塩は通常十分ですが、最近ワイルドアウトしていますチリオイル、エアフライドジンジャー、 そしてネギ。レモンゼスト、ザアタール、スマック、すべてのベーグル調味料、お気に入りの酢と非常に細かくすりおろしたチーズはすべて実行可能なオプションです。トマトが星であることを覚えておいてください。彼らが輝くために部屋を残してください。
グレーティングの小さなトマトの唯一の欠点は、あなたがすりおろしている間、保持することが少ないことですが、私は非常に不器用な人で、災難はありませんでした。果物を長方形の体の一端に保持します（または、茎がある場合は茎をつかみます）、それをトーストの上にすりおろし、種子、ジェル、ジューシーな肉を、砕いた肌と肉の小さな核を残すまで落ちます。トーストにもそれを投げます。 （マイクロプレーンではなく、大きな穴のあるおろし金を使用してください。）あなたの調味料とあなたが望む最後の仕上げを追加して、むち打ちします。
