昨日、私はあなたに素晴らしい食べ物を焼くためのあなたの素晴らしい考え、ヒント、トリック、レシピをすべてあなたに尋ねました、そしてあなたはすべてを提供しましたか。
あなたは間違いなくすべきですクリックして100以上のコメントを読んでください、しかし、これらは私のお気に入りの一部でした：
私の写真の選択について
昨日の写真は、肉と野菜がすべて1つの棒で一緒に串刺しになっているかわいいケバブを特徴としていました。Somedoucheが指摘しているように、それはきれいに見えるかもしれませんが、それは料理に最適な方法ではありません：
グリルのヒント：記事の写真はaです
悪い
グリルする方法。あなたの串はきれいに見えますが、それらはさまざまな速度で調理するので、不均一に調理します。個々の串の調理時間が均一になるように、串に物事を串にまとめて（たとえば、すべての鶏の串焼き、キュウリの串など）。
それほどきれいではありませんが、味が良くなります。
ガス、炭、木材の対象
予想されるように、これはかなり分裂的なトピックであり、ほとんどの人はそれがもたらす大きな風味のために木炭を支持していました。しかし、カール - 今は持っています日曜日に彼自身のコラム- あなたが持っているもので働くことについて非常に良いポイントを作りました：
それぞれが他のものよりも優れていますが、400ドルのチャコールグリルを正当化できない場合は、あなたがそうしなければならないと感じるべきではありません。私は15歳ほどのウェーバージェネシス1000に縮小しましたが、大好きです。それは進行中の作業ですが、それはとても..簡単ですか？私はしこりと練炭、セラミックとペレットのグリルが大好きですが、男、良いガスグリルは基本的に正しく扱うならタンクです。石炭やセラミックで行うシアーを手に入れることはありませんが、平日は3〜5度のハンバーガーを調理するのに十分なほど600度がまともだと思います。
ありました木炭とウッドチップブランドに関する非常に良い議論おそらくのぞき見するべきだと。
アクセサリー化について
グリルは、追加の鍋やフライパンなしで食べ物を調理できるように設計されていますが、これはできないか、すべきではないという意味ではありません。としてピートは彼のコメントで指摘します、グリル上の鋳鉄製の鍋は、素晴らしい地殻を開発するためのより大きな表面積を提供します。また、それを使用して外側の逆シアーを実行することもできます。つまり、スモーキーキッチンのない完璧なステーキを意味します。
リバースシアーテクニックを使用すると、最初に肉を間接的に調理し、鋳鉄に素敵なシアーで仕上げることができます。肉を調理しながらグリルに置いた場合は、最後に適切に加熱する必要があります。グレートの1つを取り除き、鋳鉄をバーナーに直接配置するときに、最良の結果が得られます。
点灯すると
Bwong2がコメントに記録しているように、このヒントは非常に具体的ですが、非常にきれいなので、私はここでそれを完全に共有します。
私の最高のヒントは、炭火焼きとサイドバーナー付きのガスグリルの両方がある場合にのみ適用されるので、これが人口の多くを排除することを事前に謝罪します。しかし、ここにあります：ガス側のバーナーを使用して、炭煙突を開始します。新聞（灰が多すぎる）やパラフィンのスターター（ドリッピーが多すぎる）を再び混乱させる必要はありません。
煙突のスターターに木炭を積み込み、サイドバーナーを照らし、底部の石炭が照らされるまで煙突を上に置きます。次に、それを炭格子に移動し、全体が明るくなり、通常と同じように注ぎます。 （経験からの注意：すべてが明るくなるまでサイドバーナーに残さないでください。炭からの熱はとても大きく、サイドバーナーの一部を溶かすことができます。）
あなたは二度とあなたの煙突を古い道に照らすことは決してないでしょう。
食べ物の選択について
ほとんど誰もがパイナップルがグリルフルーツの王であることに同意しましたが、カキのキノコ、サツマイモ、 そして芽キャベツ今年の夏に間違いなく私のグリルにそれを作るでしょう（私がグリルを持った友人を見つけることができれば）。また、多くの素晴らしいレシピもありましたこれは翼のためです、このハンバーガー、 そしてこの豆腐。
基本的に、あなたは皆、強打の仕事をしました、そして、私はあなたを非常に誇りに思っています（そして非常に空腹です）。
