手羽先のないスーパーボウルパーティーは、塩のない卵のようなものであり、目をそそるほど美味しくはありませんが、別のタンパク質を補充することは決して悪い考えではありません。鶏肉はおいしいですが、ステーキはお祝いです。
フットボールウォッチャーの群衆にステーキ全体を提供するのは扱いにくく、時間がかかりますが、ステーキバイツを提供するのは簡単で賢いです。牛肉を一口サイズのビットに切断すると、提供して食べやすくなります。カトラリーを巻き込む必要はありません。つまようじはうまくいくでしょう。
サーロインは、最も人気のあるステーキバイトカットです。それはあまり高価であり、かなりleanせず、顕著な牛肉の風味があり、一口サイズの楽しさに最適です。リブアイとは異なり、サーロインは筋肉内脂肪や結合組織を壊すためにあまり備えておらず、迅速で高温の調理に最適です。これは、あなたのステーキバイツが柔らかく、歯ごたえではないことを確実にするのに役立ちますが、味oマリネを使用する場合は本当に歯ごたえを心配する必要はありません。
味oには魔法があります
私前に言ったしかし、私はもう一度それを言うつもりです：味oは信じられない1つの象徴的なマリネ。塗りつぶし、一晩魔法をかけてから拭き取り、いつものように肉を調理します。味oは肉を柔らかくしながら、ナッツを与え、軽く甘い、わずかにファンキーな「熟成した」フレーバーは、あなたの肉の味を作り、それよりもはるかに豪華に感じます。 （実際、味oは非常によく柔らかくなり、私はチューアーで安価なチャックシチュー肉キューブを使用して「偽の咬傷」を作り、チャックバイトとリアルディールのサーロインの咬傷の違いをかろうじて伝えることができませんでした。）
柔らかくすることに加えて、味oは肉を徹底的に味わいますが、追加の調味料は必要ありません。ただペーストをすすぎ、叫び声を上げる熱い鍋で噛みつきを噛み、少し茶色のバターで仕上げてから、とても肉付きがよく、柔らかく、柔らかい噛み合わせで、お気に入りのサッカーを見るタンパク質として翼を脱ぐことができます。
茶色のバターミソステーキバイト
成分（必要に応じてスケールアップ）：
1ポンドのサーロインステーキ
1/4カップの赤い味o
野菜またはキャノーラオイルの霧雨
無塩バター大さじ3
細かく刻んだチャイブまたは飾り用のパセリ
ステーキから脂肪、グリスル、または銀の肌の大きな断片をトリミングし、肉を一口サイズに切ります。ピースが100％均一ではない場合でも心配しないでください。 （肉は筋肉であり、筋肉は100％均一ではありません。）
肉と味oを大きなZiplocバッグに加え、バッグを通してバッグを通してすべてを塗りつぶします。できるだけ多くの空気をバッグから表現し、それを密封し、肉を一晩（または最大24時間）味oでマリネします。
最高の焼け付くパンをつかんで（ノンスティック以外はほとんど機能しません）、小さじ1杯のニュートラルオイルをパンに加えてから、ペーパータオルでパンの表面全体を拭きます。鍋を通過するまで強火で加熱します水テスト。
鍋が加熱されている間に、冷蔵庫からステーキの噛みつきを取り出し、ザルに捨てて、冷たい流水の下で味oを洗い流します。肉をペーパータオルで乾かし、それから噛みつきを両側に1、2分間焼きます。 （スポットで少し焦げているように見える場合でも心配しないでください。少し炭が素晴らしいです！）必要に応じてバッチで作業して、各噛み合わせの間にスペースの少なくとも半分のスペースを維持するために、混雑したパンは茶色になる前に咬傷を放出し、蒸しステーキの噛みつきになります（誰も望んでいません）。
鍋から噛みつきが丸く茶色になったら、噛みつき、脇に置きます。すべての咬傷が茶色になるまで繰り返します。今あなたの鍋を見てください。おそらく非常に黒く見えます。あなたはそれを本当に迅速に掃除しようとすることができます、またはあなたはそれが将来のあなたにとって問題であると判断し、新しい鍋をつかむことができます（これは私がしたことです）。あなたのサービング船を兼ねることができるきれいなものを選択してください。
この新しいパン（または新しく掃除された鍋）を中火で加熱し、バターを加えます。泡立ち、素敵な琥珀色に変わり、キッチンを豊かでナッツのような香りで満たすまで加熱し続けます。ステーキバイツを加えて、熱い茶色のバターで約30秒間投げます。熱から取り出し、細かく刻んだチャイブまたはパセリを添えます。つまようじを添えてください。
