ソースが多すぎることはありません。適切なソースは次のような単純なものを変えることができます蒸し野菜のボウルしかし、ほとんどのレシピは、そのような変化を達成するために必要な量を過小評価しているようです。心を揺さぶられるソースを見つけたら、すぐに、立ち止まらずに、レシピを 2 倍にしてください。
食事の準備の観点から見ると、冷蔵庫と冷凍庫に余分なソースをストックしておくことの利点は明らかです。過去のあなたがすでにおいしいソースを作っていたなら、現在はそうする必要はありません。ボロネーゼをゆっくり煮る場合でも、単に調味料を混ぜ合わせるだけでも、夕食までの間に立ちはだかる作業が 1 つ減ります。プラス、ソースは通常、冷凍して再加熱できます風味や食感を変えることなく、他の残り物よりも大きな優位性をもたらします。
ソースのレシピを倍増すれば、料理も上手になります。私は完全に真剣です。ソースは常に自分の好みに合わせて味付けする必要があるため、その材料の比率は厳密なルールというよりも、交渉の出発点のようなものです。文字通りのレシピに従うことに慣れている場合は、お気に入りのソースを 2 回分作って味付けすることは、実験を容易にする優れた方法です。そうすることで、自信を持って新しいスパイス、調味料、塩分を試し続けることができます。
ソースがほとんどないできない事前に作成できるので、どこからでも始めるのが最適です。ピザ、ナスのパルメザンチーズ、スパゲッティ、ミートボールなど、私のホッとする食べ物にはすべてレッドソースとチーズが含まれているため、レッドソースを大量に作ります。 （私の主なレシピは、私が使っているものと同じです）詰めた生地のピザ。）スパイシーなピーナッツソース醤油、米酢、砂糖、紹興酒をブレンドした古典的な炒め調味料と同様に、もう 1 つの家庭のお気に入りです。調味料を混ぜ合わせるのにそれほど時間はかかりませんが、同時に炒め物を準備するために急いでいない場合は、設定ソースの味のバランスを完璧にするために、少し余分に時間を費やすことができます。独立したソースに限定しないでください。私のお気に入りのインスタントポットバターチキンレシピグレービーソースの半分を将来のバッチのために取っておきましたか、これは天才です。
たとえ変化を嫌う人であっても、追加のソースを作ることはすぐに習慣になります。そうすれば将来の食事をまとめるのがずっと簡単になるからです。したがって、次回素晴らしいソースを使ったレシピを試すときは、量を 2 倍にするようにメモしてください。そうすればとても満足できるでしょう。
