ついに野菜を好きになるための大人向けガイド

野菜は欠かせないものです健康的な食事しかし、正直に言うと、野菜を好きになったことがない人にとって、十分な量の野菜を摂取するのは難しいかもしれません。私もかつては野菜嫌いだったので、その気持ちはよくわかります。しかし、たとえ子供の頃に野菜を軽蔑していたとしても、好きになることはできます。

子供の頃に鼻を鳴らしたのと同じひどい味の料理でいっぱいの宴会を想像しているなら、リラックスしてください。覚えておくべき重要なことが 2 つあります。 1つは、宇宙にはあなたがすでに試したものよりもはるかに多くの野菜料理が存在するということです。いくつかのそのうちのどれかがあなたの好みに合うでしょう。

もう 1 つは、私たちの好みは時間の経過とともに実際に変化するということです。私たちのほとんどは子供の頃に好き嫌いの多い段階を経て、ティーンエイジャーや若者として味覚を少しずつ広げます。私たちもそうなる傾向があります年齢を重ねるごとに苦味を感じにくくなる。芽キャベツやブロッコリーが苦すぎるといつも感じていた人には朗報です。私は 20 代でたくさんの野菜を再発見しましたが、30 代のある時点で、自分が好き嫌いの対極にいることに気づき、以前は嫌いだったほとんどすべてのものを食べるようになり、黒甘草も含めて食べました。

飛躍する準備ができている場合は、次のことを試してみてください。

何かおいしいものを追加してください

健康に良いから野菜を食べ始めようと思っているのであれば、最初は「健康的な」方法で食べることを心配する必要はありません。野菜を少しでも食べているという事実は健康的な部分です。それでは、バターを塗りましょう。

これはそうしなければならないという意味ではありませんいつもその野菜をバターと一緒に食べて、永遠に, しかし、それは野菜を楽しむための素晴らしい入り口です。後からいつでも「より健康的な」レシピを試すことができます。 Redditのスレッドで、嫌いな野菜に対する考えを変えたレシピは何ですか?, レシピの多くは、野菜にバターを浸すだけです。

酔ってキノコのバター炒め…

[ズッキーニ]をすりおろし、バターと刻んだベーコンで炒める

「カリフラワーや芽キャベツ」をバターとニンニクと塩をたっぷり入れて炒めるのも美味しいです。

アスパラガスをバターとニンニクで炒めたもの。

そして今では、なぜビーツが嫌いだったのか思い出せません…特にローストビーツ、サツマイモ、ニンジンをオリーブオイルとローズマリーガーリックバターで作るとき！

この中に良いと思うものがあれば、ぜひ実行してください。バター、ニンニク、ハーブ、ベーコンはどれも素晴らしい選択肢です。塩はあらゆるものを美味しくし、苦味を抑える。おそらく、あなたに必要なのは、バターのプールで泳ぐために野菜、どんな野菜でも摂取することだけです。

または、お好みの他のフレーバーをお選びください。チーズは良いものです。カリフラワーにパルメザンチーズをかけたり、ビーツにヤギのチーズをかけたり、あるいは、混合野菜の袋をケソに浸したりするのもいいでしょう。名前は明かさないが、決して結婚しているわけではないある人物は、かつてバニラフロスティングの缶にブロッコリーを浸して楽しんでいた（！）ようだ。さて、私がその文を入力したばかりであることを忘れて、次に進みましょう。

反対のテクスチャを試してください

どろどろのブロッコリーしか食べたことがない場合は、色を明るくしながら苦味を取り除くために湯通ししてみてください。湯通ししたブロッコリー、アスパラガス、その他の緑の野菜は、クルーディテの盛り合わせに最適です (本物のペンシルベニア人は野菜トレイと呼んでいますが、話はそれました。）そして、ランチ、フムス、またはお好みの別のおいしいディップに浸す機会も得られます。

あるいは、野菜をもう少し調理したほうが好みかもしれません。缶詰の柔らかいインゲンしか食べたことがない場合は、新鮮なインゲンを入手し、少し柔らかくなりながらもある程度の歯ごたえが残るまで蒸します。

一般的なルールとして、これまでにその野菜を食べた方法とは反対の食感のものであれば何でも試してみる価値があります。ライフハッカーのフードライター、アリー・チャントーン・ラインマンさんは、「強いニンニクソースで煮込んだナスの中華料理を（私のムシムシした欲求に応えて）食べて、それが私を変えた」までは、ナスがあまり好きではなかったと語る。

新しい野菜を試してみる

過去に嫌いだった野菜をすべて再度食べる必要はありません。食料品店やファーマーズマーケットに行って、新たに始めてください。たぶんあなたは試したことがないでしょうレイブまたはセロリアックまたはスパゲッティスカッシュ。今がその時です！

特にビュッフェ形式で食べられる場合は、さまざまな料理を試してみましょう。たとえば、インド料理をあまり食べずに育ってきた人は、インド料理レストランのビュッフェには、過去の経験による感情的な重荷がまったくなく、新しい味があることに気づくかもしれません。

また：盗む。「友達とディナーに行ったら、友達のお皿にある野菜を試してみるように頼みます。」書きますNerd Fitness の元野菜嫌いの Steve Kamb 氏。レストランで調理された料理はおいしい傾向にあり、フォーク 1 杯は賭け金の低いコミットメントです。借りてきたサツマイモが気に入らない場合は、飲み物を一口飲んで洗い流し、自分の安全な食事を食べることに戻りましょう。

サラダを刻む

いつもサラダが苦手な方は、サラダに興味を持ってみましょう。サラダのドレッシングを上手に使えば、ほとんどすべての野菜の味が驚くほど良くなります。材料を変えて、すでに好きなもの（ベーコンと卵など）を含めることもできます。 —古典的なコブサラダの構成要素）。

私たちのシニアフードエディターのクレア・ロウアーは、より親しみやすく食べるためにサラダを刻むことを提案しています。「私はいつもキッチンバサミを使ってサラダを細かく切り刻みます」と彼女は言います。こうすることで、レタスの葉や大きすぎる野菜の塊と格闘する代わりに、混合した材料をフォーク一杯で食べるのが簡単になります。

酸を加えてください

クレアからのもう 1 つのヒント: 野菜に酢かレモン汁を絞ります。「それは料理を本当に明るくし、重い「野菜」の味のバランスを整えます」と彼女は言います。サラダのドレッシングに酸が含まれているのはこのためですが、調理した野菜にレモンを絞ることもできます。アスパラガスやその他の緑の野菜は特に効果的です。