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ニュージャージー州に住んでいた幼い頃から、母と一緒に食料品の買い物をするのが大好きでした。でも、旅行前にはいつもどの店に行くのか聞いていました。私たちは 2 種類の食料品店に頻繁に行きました。アメリカの食料品店とイーストハノーバーにあるアジアの食料品店です。カムマン市場への旅行はいつも興奮するものでした。
アジアン食料品店には、他の食料品店では見つけることができない素晴らしいアイテムが満載です。そして、あなたが持っているアイテムは、できる標準的な食料品店を見つけてください。アジアの食料品店でもまだ見つけることができ、さらにはもっと安い価格で買える場合もあります。農産物や魚は種類が豊富で鮮度が抜群で、パン屋さんも素晴らしいものが多いです。惣菜コーナーだけでも行く価値があります。アジアの食料品店にはさまざまな形や大きさがありますが、大きな店 (またはフードコートに併設された店) にアクセスできれば、午後の外出を丸々楽しんで、グルメの宝庫を持って家に帰ることができます。アジア食料品店に行くたびに買うべきものは次のとおりです。
生ビーフン
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世界中のパスタと同様に、アジアン マーケットでは乾麺や生麺を見つけることができます。特定の麺には用途や一般的な使用方法が提案されていますが、特定の麺については交渉の余地のない料理もあります。米麺も例外ではありません。グアイティウ センヤイは、新鮮な幅広の米麺で、麺同士がくっつかないように油でコーティングされ、麺を柔らかく保つためにビニール袋に詰められています。見つけるのは難しく、作るのは難しく、その日に食べるのが最高です。彼らはまた速く進みます。幸運にもバッグを見つけたら、少し触ってみてください。温かくてバッグの中で滑り落ちていれば、それは新鮮です。2 つのバッグを買って、巨大なランチを作るとよいでしょう。グアイティウ・クア・ガイまたはパッドシーユー。
乾麺
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乾麺をシェアしないのは不注意だ。あらゆる文化の乾麺は社会に欠かせないものです。安くてボリュームがあり、保存がきくので、社会的なつながりや絆を促進する食事の大部分がそれらを使って作られています。アジア食料品店では、焼きそばから春雨まで、さまざまな乾麺が常に通路いっぱいに並んでいます。品揃えが豊富な他の食料品店よりも安く、通常はパッケージサイズが大きくなります。いつもスープ用に春雨を買っているのですが、ヤムリビングセン、 そしてもっと楽しくそしてライススティックパッタイなどの炒め物に。
ゴールデンマウンテンソース
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唯一無二。間違いなく、最高の調味料ソースはゴールデンマウンテンソース。これはタイの醤油の一種で、おいしいものなら何でもかけることができ、魅力的なうまみを少し加えることができます。このフレーバーには、典型的な醤油とは異なる味わいがあり、少しファンキーで、少しモルティで、かなり塩辛いです。炒め物、卵、白米、スープなどにお使いください。私は物なしでは生きていけませんが、この特定のブランドは、たとえアジアの食料品店であっても常に入手できるわけではありません。見つからない場合は、マギーソースは適切な代替品です。小さなボトルに入った濃縮マギーシーズニングもありますが、軽い手で使うと風味が少し異なります。
黒醤油
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黒醤油も、少し異なる個性を持つうま味ブースターです。通常の醤油よりも濃く、しょっぱさやピリピリ感はなく少し甘く、色は不透明な黒色です。炒めた麺やご飯料理に少量加えるだけで、料理にバランスが取れ、豊かな焼き色が加わります。やりすぎてしまいがちなので、最初は常に少量から始めることをお勧めします。中型の鍋の場合は小さじ半分くらいです。よくかき混ぜて色と風味を評価します。より豊かな色が必要な場合は、小さじ半分を追加します。
オイスターソース
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オイスターソースにはとてもこだわりを感じます。これは、甘くて生臭く、粘りがあり、力強いという、私のお気に入りのソースの特質を備えており、濃厚なソースを使用する甘辛い料理を作るときに絶対に不可欠です。オイスターソースが2種類置いてあるので注意してください。牡蠣発酵エキスを使用したものと「牡蠣風味」を使用したもの。牡蠣発酵エキスを配合したタイプを購入Mae Kruaの私のお気に入り。これらの高品質オイスターソースは非常に濃厚で (心配しないでください、鍋の熱で滑らかになります)、薄いものは模造フレーバーから作られていることがわかります。オイスターソースは、パッドシーユ、チンゲンサイ、エンドウ豆の芽など、ソースが食材に染み込むよりもコーティングしたい甘辛い料理やその他の料理に使用します。
油揚げ
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豆腐は、冷たく濁った水のプールのサラダバーに追いやられていた時代に、多くの軽蔑を受けていました。今では、より多くの人がこの広い世界に触れるようになったようです。この多用途な大豆製品アジア食料品店には、驚くほど幅広い品揃えがあり、探索することができます。油揚げは水に漬けてあるものとは食感が全く違います。シルキーや濃厚ではなく、軽くてスポンジ状で噛みごたえがあります。油揚げパフ、油揚げ、大豆パフなどと表示されている場合があります。油揚げは四角、三角、パフなど、それぞれの形に最低1パックは必ず必要です。豆腐パフ私のお気に入りです。内側はふんわりと水分が多く、外皮は揚げてもちもちしています。私は彼らを愛しています10個食べるなぜなら、濃厚で風味豊かな五香のスープが染み込んでいるからです。彼らはまた、素晴らしいものを作りますピザロールまたはベジタリアンバッファローウィング。
冷凍フィッシュボール
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私たちが子供の頃に兄が言っていたにもかかわらず、フィッシュボールは生殖腺ではありません。通常、すりつぶした魚、調味料、タピオカのでんぷんや卵などの結合剤から作られます。ソーセージと同様に、これらの材料はみじん切りにするか粉砕して均質な混合物にし、リンク状に成形する代わりにボール状に成形して、揚げたり、蒸したり、茹でたりします。いつもは冷凍コーナーにあるつみれですが、他のスーパーでは見たことがないので、つい数袋買ってしまいます。たくさんあります違うの種類フィッシュボール選ぶのは難しいので、すべてを少しずつ試すために、通常はバラエティパックを購入します。ほぼ同様の方法で、さまざまなおいしい料理に加えることができます。ミニミートボールがあればすべてが良くなります。フィッシュボールを炒め物に加えたり、大家族の食事の付け合わせとして出したり、（私のお気に入りの方法です）メインのたんぱく質としてめんつゆに入れたりすることもできます。
揚げニンニク
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調味料は誰しも頻繁に使うものなので、まとめ買いした方がお得です。揚げニンニク私のスパイスキャビネットにある材料の一つです。デザートでない場合は、フライドガーリックを上に振りかけると素晴らしいアクセントになるでしょう。ニンニクと油だけなのでとても基本的なものですが、できた家で作ることもできますが、定期的に使う量を毎日作らなければなりません。時には、瓶を開けて好きなだけつまんで、パントリーに戻すだけでもいいでしょう。私は卵、スープ、麺料理、ベーグル、クリームチーズにフライドガーリックを使います。チーズボール、ガーリッククランチを使用できるものなら何でも。
エビチップス
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もう一度塩味のスナックが欲しくなったら、エビチップスショッピングカートに入るはずです。自宅で揚げるタイプと、ピンクの袋に入った既製のパッケージタイプがありますが、パッケージタイプは塩欲を素早く簡単に解決します。スナックの通路を歩くとすぐに、目の前に波状の棒が飛んでいる絵が描かれた鮮やかなピンク色のバッグに目が釘付けになります。最初に袋を開けると、それほど強くはありませんが、はっきりとわかるほどの生臭い香りが漂います。チップスはサクサクしていて、軽食に最適です。生臭いチップスが苦手だと思うなら、少なくとも2つ続けて試してみることをお勧めします。 1 つ目ではがっかりするかもしれませんが、2 つ目では適切に評価できるようになります。その後は 10 も何も返さないことになります...しかし、次回の訪問時に電話がかかると思います。
タイの唐辛子、バイマクルット、長豆
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このセクションでは 3 つのことを列挙しましたが、私が言いたいのは「すべての農産物」です。ただし、これだけでも十分なリストなので、まずは 3 つだけ始めます。
バーズアイチリとも呼ばれるタイのチリは、体全体に火をつける、小さくて燃えるようなパワーを持っています。成熟した赤色の品種と、成熟していない緑色の品種があります。グリーンは辛さが少し控えめだそうですが、ある時点で汗が出てくると汗が出てきます。他の市場でも広く入手できるようになりましたが、アジアの食料品店では価格が破格だと思います。 60 ～ 70 個の唐辛子が入った巨大なパックが約 2 ドルで入手できます。
バイ マクルット (マクルット ライムの葉) は見つけるのが難しいです...でも、もし見つけたら、木の小さな枝についたままの農産物コーナーにあるはずです。この香り豊かな葉をシフォンネードしてカレーに入れたり、付け合わせとして料理にほのかなライムの風味を加えたりします。月桂樹の葉の扱い方と同様に、葉を丸ごと落として（私は通常は中央のリブを取り除きます）、食べたくない場合は後で取り出すこともできます。
長豆とも呼ばれますヤード長豆、はいつも農産物コーナーにありますが、それが平均以下であるのを見たことがありません。背の低いインゲンのいとこであるインゲンに似た風味がありますが、生で食べるか、すぐに調理して食べる方が美味しいです。長豆は緑豆と同じように湯通ししないでください。炒め物や複数の材料を使った料理の最後に加えると、カリカリとした食感が楽しめます。それらを使用してください長豆の炒め物または切り刻まれて誰が覚えていますか？。
特殊調理器具
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このアジア食料品店の最大の秘密の 1 つは、調理器具セクションです。 「おいしい中華鍋はどこで手に入るの？」と考えたことがあるなら、オンラインでの注文をやめて、アジア食料品店の調理器具コーナーに行くべきです。私たちは皆、オンラインで物を注文することに慣れていますが、同様に疑わしい低価格で、疑わしい品質のものを購入することに騙されるのは簡単です。対面式の調理器具セクションをチェックすると、ご自身で品質を評価したり、さまざまなサイズの竹で編まれた蒸籠、美しく装飾されたセラミックのティーポット、食器、耐熱皿、調理器具を適切かつ手頃な価格で見つけることができます。送料を支払ったり、カートの最低金額に達したりすることなく、その日のうちに検討していた炭素鋼中華鍋を持って家に帰ることができます。
タイカレー缶
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パッケージ化されたカレーペーストはアメリカの食料品店の国際通路に進出していますが、私はアジアの食料品店で買うことを好みます。なぜなら、商品あたりの価格が 2 ドルほど安いことが多いからです。ピンチでパナンカレーの瓶を買いたいだけなら、大手食料品チェーン店で余分なお金を使うこともできますが、6缶から12缶を持ち帰りたいとわかっている場合は、価格の差が重要です。ただし、その種類の豊富さだけでも十分魅力的です。ショップライトには各スタイルのカレー ペーストがあり、アジア食料品店には 8 種類のカレー ペーストがあります。初めて注目したグリーンカレーをぜひ手に取ってみてはいかがでしょうか？結局のところ、それは1ドルとお釣りだけです。
ココナッツミルク
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私がアジア食料品店でココナッツミルクを買うのは、カレーを買うのと同じ理由です。価格とブランドの種類です。母に聞いてみると、最近はどこに行ってもココナッツミルクが高すぎるそうです…でも、1缶あたり150円は確実に節約できます。これは、2、3缶以上買うのであれば、かなりの金額になります。 （そして、あなたがココナッツミルクの可能性を最大限に活用しているなら、あなたはおそらくそうしているでしょう。） ココナッツミルクはタイカレーやデザート（人気のマンゴーとココナッツもち米など）に使うのに素晴らしく、また、ココナッツミルクを使って焼くのも美味しいです。濃厚で繊細なココナッツの風味。においても素晴らしいですココナッツミルクのカクテル。私がよく行くブランドは、チャオコー素晴らしいココナッツの風味とクリーミーな食感が特徴ですが、見つからない場合は他のブランドでも匹敵します。
冷凍カノムトゥアイ
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私のお気に入りの冷凍庫セクションのアイテムの 1 つは、何歳ですか？。通常は 6 食分のパックで販売されており、ほとんどの人が気に入る、簡単でおいしいココナッツ パンダンの香りのプディングです。冷凍庫でほぼ無期限に保存できますが、パッケージを開けたら、おそらく数日以内にすべて食べてしまうでしょう。パッケージの説明書には通常、甘くて少し塩味のある完璧なココナッツデザートを作るために、電子レンジで素早く蒸すか、さらに速く加熱することが推奨されています。再利用可能なセラミック皿も付いています。 「トゥアイ」皿は、上部の周りに青い線が入った非常に特徴的なライトグレーのボウルで、洗って再利用できます。自宅で自分のバージョンを作るまたは他のものに使用します。私のものはチーズや肉の盛り合わせによく使われますが、少量の調味料、ナッツ、オリーブ、フルーツ、つまようじ、またはピットボウル。
豚肉とキャベツのパン
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私のお気に入りのアジア食料品店では、ベーカリーや調理済み食品のセクションにまず立ち寄ります。何か 1 つだけ挙げるのは悲劇的な気がするので、いつかこのセクションに特化したまったく新しいリストの作成に着手する前に、私のお気に入りの食べ物である豚肉とキャベツのパンを共有したいと思います。
豚まんは純粋に安らぎの食べ物で、お店に温かい食べ物のコーナーがある場合は、底で蒸したり揚げたりしてくれることもあります。生地は厚くて柔らかく、表面は軽くて光沢があります。噛むとすぐに芯が現れ、通常はニラやキャベツが入ったジューシーな豚つくねです。蒸したものを6個入りで販売しているので、持ち帰って好きなように調理することもできます。家で揚げて温め直すこともできますが、私たちは濡れたペーパータオルと一緒に電子レンジに入れて復活させることが多いです。食べる前に、底にある小さな四角い紙を剥がすことを忘れないでください。
入手困難なお菓子
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アジア市場には塩味のスナックが豊富にありますが、キャンディー売り場は常に激しい競争相手です。噛みごたえのある甘酸っぱいタマリンドキャンディから、小さな四角いゴマキャンディまで、さまざまなものを試してみてください。できるだけたくさん試してみることをお勧めしますが、私のお気に入りのいくつかには、上の写真の白ウサギのミルクチューが含まれます。タフィーと同じ粘稠度で、青と赤の外側の包装紙を剥がすと、中のキャンディーの上にライスペーパーの食用の層があります。私も春日井のフルーツグミを必ず一袋か二袋手に入れます。私はキウイ、ピーチ、マスカットの味が好きです。ポッキーはすでに見たことがあると思いますが、その種の甘いスナックが好きなら、コアラのマーチや明治ヤンヤンも試してみてください。私は子供の頃ヤンヤンが大好きだったので、兄はヤンヤンが欲しくて泣きながら寝たこともあると言っています。
ジャスミンライスのバルク袋
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カオホンマリとも呼ばれるタイのジャスミンライスは、私にとって特別な風味と魅惑的な香りを持っています。ほとんどのアジアの食料品店では、多種多様な米を約 20 ポンドの大きな袋に入れて販売しています。現在、ブルックリンのアパートには保管スペースがありませんが、頻繁に米を食べるのであれば、大きな袋の米を買うのが簡単な節約方法です。 1つの袋で数か月は持ちこたえられる可能性があります。
