オンラインまたは「リアルライフ」と呼ばれるこのことで、ボニートのフレークについて言及したことがあるときはいつでも、非常によく意味のある人が「私はそれらが猫のためだと思った」と言うでしょう。猫がそれらを見つけるのは事実ですがとても心地よい、これらの羽毛、風味豊かで煙のようなフレークは、人間に最もよく楽しむことができます。
ボニートフレークとは何ですか？
kとも呼ばれるボニートフレークatsuobushi、日本料理で使用される乾燥した発酵スキップジャックのマグロ（または場合によっては安価なボニート）の小さな小枝です。フレーバーは、アンチョビとベーコンの間のどこかにありますが、どちらよりもはるかに繊細です。ほとんどのファンシー食料品店、すべてのアジアの食料品店で購入できます。オンライン。
それらをどのように使用しますか？
ボニートフレークは、コンブとともに、日本料理で遍在する風味豊かな在庫であるダシの主要な成分の1つですが、風味豊かな部門でブーストを必要とする料理に投げ込むことができます。
しかし、ボニートについてトッパーとして話す前に、ダシについて話すべきです。インスタントシンギ顆粒を見つけることができますが、3つの材料だけで非常に簡単に作ることができるので、それらを購入する正当な理由はありません。 1つのCookbookからの上記のビデオでは、グルタミン酸塩が多いストックを作成するプロセスを説明できます。自宅でフォローするには、次のことが必要です。
1クォートの水
0.7オンスの櫛
3カップのボニートフレーク
ソースパンに水を注ぎ、海藻にいくつかのスリットを作り、少なくとも30分間または最大5時間のコンブを水の中に置きます。中火で鍋を加熱し、必要に応じて浮かぶ断片をスキミングします。コンブを取り外し、ボニートを加え、30秒間煮ます。火から鍋を取り除き、約10分間ストックを座らせます。すべてをふるいに浸し、他のストックと同じように金色の液体を使用します。 （ボニートのフレークを保存して、卵と一緒に熱いご飯にかき混ぜます。）
ダシを超えて、ボニートのフレークは、私が今まで食べることができた最も楽しい飾りを作ります。はい、彼らはあなたがそれらを置いたすべてにUmamiをもたらしますが、彼らは熱い食べ物の上に振りかけると文字通り踊ります。彼らは素晴らしいですバターソテッド枝豆、すべての麺、ほとんどすべてのご飯（または普通のご飯のボウル）、ポップコーン。基本的に、私はボニートのフレークを「海のパルメザン」と考えており、それに応じて使用します。これは私がそれらをピザに置くことを意味しますか？はい、はい、そうです。それは私を天才にしますか？多分;それは歴史の本を決定するためです。
