ほとんどの人は、パスタを沸騰させるために6クォート以上の水を使用しています。それが常に行われているからです。」水がはるかに少なく、まだ素晴らしい麺を持っているとしたらどうでしょうか？これが方法です。
写真byジェイコブ・ショーオ。
おばあちゃんはスマートクッキーでした、しかし、彼女はパスタの調理に関してはあなたに最高のアドバイスを与えなかったかもしれません。スパゲッティを数サービングするためだけにバスタブを満たすのに十分な水を使用する必要はないことがわかりました。
フードサイエンスウィザードのハロルドマクギーは、いくつかの実験を行い、冷たい水から始めてポットをより頻繁にかき混ぜている限り、わずか1/2クォートの水で1ポンドのスパゲッティ料理を発見しました。彼はまた、なぜこれが機能するのかについての理論を持っています。
麺は沸騰の大幅な温度で非常にゆっくりと水を吸収するため、水が加熱されるのにかかる数分でそれらにはほとんど起こりません。そして、調理水がどんなに澱粉質であっても、固体麺の表面自体は澱粉質であり、ソースや油で潤滑されるまで粘着性があります。
標準的なスパゲッティ麺は、McGeeの方法を使用して調理するのに18分かかりますが、たとえば異なる厚さの麺 - アンジェルヘアパスタは時間が少なくなるので、あなたの調理時間が何であるかを少し把握する必要があります。好きなパスタ。それを正しくすると、時間を節約し、ダイムは排水溝に捨てられるだけの巨大な水を沸騰させません。
わずか数インチの水で麺を作るためにシステムをバッキングすることはかなり頭の悪いものですが、それは本当に難しくて速いルールではないキッチンのトレンドではありません（あなたはあなたがいないことを知っていましたか？持っているケチャップを冷蔵するために？）。あなたはどんな反抗的なキッチンの習慣を持っていますか？コメントでそれらについて話してください。
パスタは本当にどれくらいの水が必要ですか？[今、viaテラパス]
