私のお気に入りの付け合わせの 1 つは、非常にシンプルです。スライスした新鮮なトマトに少量の塩を加えたものです (提供される場合は追加料金がかかります)ブルーウィロー中国）。完熟した夏のトマトにはあまり飾りが要らないし、余計な材料を入れるのは面倒なので、トマトトーストにハチミツをかけている女性を見たときは鼻で笑ってしまいました。きっとハチミツの甘さがトマトを圧倒してしまうだろう――そう思った。
数週間後、半分のパイントのチェリートマトがその輝きを失いかけていることに気づきました。私はそれを半分にして、友人（ライフハッカー寄稿者）の保存済みフェタチーズの一部と混ぜました。アマンダ作っていた。コンボは良かったが、何か別のものが必要だった。そのとき私は蜂蜜のことを思い出しました。
トマトのツール:
あパン切りナイフ完璧なスライスのために
ハニー霧雨用
ブルーウィロープレート（本物の南部の魅力のために）
マルドンソルト、風味と食感のために
私は少し霧雨をかけ、それを回し、それから大きくかじりました。フェタチーズと蜂蜜の組み合わせは素晴らしかったですが、それは予想の範囲内です。蜂蜜とチーズは証明された組み合わせです。はちみつとトマトがこんなに相性が良いとは予想外でした。果物を圧倒するのではなく、蜂蜜の温かい甘さがトマトの酸味と旨みたっぷりのグルタミン酸を増幅し、補完しました。少量の塩（またはチーズ）を加えると、苦いだけでなくあらゆる風味が感じられる一口が出来上がります。
単一のデータ ポイントに満足できず、よりシンプルなアプローチをテストするためにいくつかの家宝を入手しました。私はパンを一枚トーストし、小さなトマトをいくつかスライスし、それらをトーストにまぶしてから、健康的なハチミツを数滴と大きめのトマトを数つまみ加えて仕上げました。マルドンフレークソルト。
今回の結果は少し単純ではありませんでした。蜂蜜をかける前に、それぞれのトマトを味見してみました。濃いバーガンディ色のトマトは、ほとんど熟し過ぎていて、ほとんどキャンディーのような甘さで、酸味はほとんどありませんでした。このトマトにハチミツを垂らすのは、本質的には帽子に帽子をかぶせるようなもので、その必要はなく、結果はバランスが取れていませんでした。しかし、そのトマトは異常値でした。私はこれまでにあんなに甘いトマトを味わったことはありませんし、今後も味わうことはないかもしれませんが、トマトの季節にトマトに関する最善の決定を下すために必要なすべての情報を得るために言及しました。トマトなど、すでに圧倒的に甘い果物をさらに甘くする理由はありません。
2番目に試したオレンジ色のトマトは、酸味があり、甘さは控えめで、私がトマトに期待する味とより一致していました。蜂蜜との相性がとてもよかったです。ここでもトマトの風味が隠されるのではなく増幅され、蜂蜜の甘みがうまみと酸味のインパクトを高め、対照的にトマトの味をよりトマトらしくしました。次のスライサーでこれを試してみてください。フェタチーズを少し加えてみましょう。 （フェタチーズは「必要」ではありませんが、美味しいので、たまにはちょっとした美味しさを楽しむことも必要です。）
