はい、ビスクイックからドーナツを作ることができます

当時は何のドアを蹴破ったのか分かりませんでしたが、びっくりしました。センセーショナルなアップルフリッター箱入りパンケーキミックスから。今見ると、あのドアはドーナツ型だったんだ。読者の皆さんの思慮深い質問と、揚げた生地に対する興奮の共有のおかげで、私はあなたの手がかりの 1 つを別のおいしい一口に追いかけることができました。

私が箱入りの完成したパンケーキミックスをすくっていると、そこにいる何人かの人々が戸棚からビスクイックを取り出して、こう考えました。それとも私をレシピの指示に従わないことについてのミームにしてくれませんか？」あなたの直感は正しかったのです。ファーゴで有名なミックスを上にリンクしたアップルフリッターのレシピに使用できるだけでなく、他のドーナツも作ることができます。もう一度言いますが、彼らは本当に素晴らしいです。

定番の「ビスクイックパンケーキとベーキング ミックス」（同社さえも、このドライミックスを創造的な方法で使用することを模索するよう私たちに促しています）。箱入りのパンケーキミックスをすべて試したわけではありませんが、この用途ではどれも十分にうまく機能するだろうとかなり良い予感がしています。少量の香料、ミルクパウダー、または卵粉がボーナスポイントとしてカウントされますが、最も重要な材料は小麦粉、膨張剤、塩であり、すべての箱入りパンケーキミックスに必ず含まれています。

お店で見かける最も一般的なドーナツの 2 種類は、イースト発酵ドーナツ、またはケーキ ドーナツです。この酵母の品種は、代表的なクリスピー クリーム グレーズド ドーナツのように、より繊細で軽いものです。ビスクイックベースのドーナツやその他の粉末パンケーキミックスを自分で作る場合は、ケーキドーナツを作ることになります。重曹、ベーキングパウダー、または別の種類の化学発酵剤で発酵させます。テクスチャーはより頑丈で、もう少しテクスチャーに近く、ケーキに似ています (当然のことですが)、ブルーベリー ケーキ ドーナツ、アップル サイダー ドーナツ、サワー クリーム ドーナツ、またはチョコレート グレーズを思い浮かべてください。

簡単なグレーズドケーキドーナツの作り方

アップルフリッターのレシピと同じように、これも驚くほどシンプルで、ドーナツショップでグレーズをかけたフレッシュチョコレートを買ってきたような味わいです。混合物をまとめるために必要なのは水だけですが、油が加熱し始めるまで水は加えないでください。化学発酵剤は水分を加えるとすぐに効果を発揮しますが、その力には限界があります。生地を長時間放置すると、後で油の中でうまく膨らまなくなります。

1.油を温める

小さな鍋に約2インチの油が必要です。揚げ油を375°Fに加熱し始めます。

2. 乾燥材料を混ぜます

前述のフレーバーはどれも問題ありませんが、どこかから始めなければならなかったので、チョコレートグレーズドから始めました。ビスクイックを中くらいの大きさのボウルに加えます。チョコレートにするには、ココアパウダーを大さじ数杯加えます。私はオランダ産のハーシーズスペシャルダークを使いましたが、普通のココアでも大丈夫です。粉末を完全に混ぜ合わせ、塊を砕くために一緒に泡立てます。

3.水を加えます

油の温度が近くなったら水を加えて混ぜます。写真のように、ボールにまとまる非常に厚い生地を探しています。水をほとんど加え始めて、計量カップに少しだけ残ったところで止めました。乾燥した粉状の斑点が残らないようにしてください。残っている場合は、最後の水を加えてください。

4.ドーナツを型抜きする

作業台に軽く小麦粉をまぶします。生地の塊を小麦粉の上に置き、裏返して両面に小麦粉をまぶします。生地が柔らかくなります。指またはめん棒を使って生地を平らにします。厚さは約0.5インチ、またはそれより少し手前である必要があります。大小の丸いクッキー型を使って、ドーナツやドーナツの穴を作ります。

5. 炒める

ドーナツを一度に 1 つずつ慎重に熱した油に下げ、片面 1 分間揚げます (ドーナツの穴にかかる時間はわずか 45 秒ですが、ひっくり返して均一に火が通るように常にかき混ぜてください)。チョコレート生地はプレーン生地ほど色の変化が現れにくいので、タイマーを使用して追跡します。揚げた生地をペーパータオルの上に軽くたたきます（またはこれらのオプションの 1 つなくなった場合は）、ベーキングシートの上に置いたワイヤーラックの上で冷まします。

6. ドーナツにグレーズをかける

ドーナツが冷えている間に、簡単な粉砂糖のアイシングを泡立てます。粉砂糖、塩、バニラ、水を深いボウルに加えます。滑らかになるまで、塊を必ず潰しながらスプーンでかき混ぜます。釉薬が垂れてしまいます。一度にドーナツを 1 つずつアイシングプールに追加します。スプーンを使って、アイシングが覆われるまで上からすくい上げます。フォークでアイシングから取り出し、余分なグレーズの一部を落とします。ワイヤーラックに戻して点滴乾燥させます。すべてのドーナツと穴でこれを繰り返します。

このレシピでは、大きなドーナツ 4 個と小さなドーナツの穴 12 個分が作れます。ほとんどのドーナツと同様、初日が最も美味しく食べられますが、残り物は蓋付きの容器に入れ、劣化し始めるまで約 2 日間室温で保管できます。

チョコレートグレーズビスクイックドーナツ

材料：

• ビスクイック 2カップ

• 特製ダークココアパウダー 大さじ3

• 3/4カップから小さじ2杯の冷水を引いたもの

• 揚げ油

アイシングの場合：

• 粉砂糖 2カップ

• 塩 小さじ1/4

• バニラエッセンス 小さじ1/4

• 水 1/4カップ

1. 鍋に油を 2 インチ注ぎ、375°F まで加熱し始めます。シーツトレイの上にワイヤーラックを設置し、近くにペーパータオルを置きます。

2. ビスクイックとココアパウダーをよく混ざるまで混ぜます。油の温度が 375°F に近づいたら、作業台に軽く打ち粉をします。乾燥した材料に水を注ぎます。生地が厚くなりますが、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。

3.打ち粉をした台に生地を置き、ひっくり返して両面に粉をつけます。めん棒を使って生地を0.5インチの厚さになるまで伸ばします。大小の丸いクッキーやビスケットカッターを使って、大きなドーナツやドーナツの穴を切り抜きます。大きなドーナツを片面1分ずつ揚げます。ペーパータオルの上に軽くたたき、ワイヤーラックの上に置いて冷まします。ドーナツの穴を 5 ～ 6 個同時に約 45 秒間揚げます。均一に火が通るように、必ず繰り返し浸してください。すべてのドーナツでこれを繰り返します。

4. ドーナツが冷める間にアイシングを作ります。滑らかなグレーズが得られるまで、すべてのアイシング材料を混ぜ合わせます。一度に 1 つずつ作業し、ボウルにドーナツを追加し、スプーンを使ってアイシングを完全に覆われるまですくい上げます。フォークでボウルから取り出し、冷却ラック上で乾燥させます。食べる前に、すべてのドーナツを少なくとも 10 分間乾燥させてください。