Green Bean Casseroleは多くの人にとって感謝祭の定番ですが、まさに、それはどのようなものになるはずですか？材料（キャンニングされたグリーンビーンズ、マッシュルームスープの缶詰クリーム、袋詰めされた玉ねぎ）は、すべて味のないテクスチャーの車両です。一緒になって、彼らはまったく何も味わう料理になります。はい、混乱の熟した料理があれば、それは緑のビーンキャセロールです。
深さの層を追加し、ある程度の酸を持ち込み、最も重要なことには、それらすべての缶を捨てることで、私が今まで味わったGBCよりも鶏肉をはるかに補完する料理を作ることができます。
揚げた玉ねぎのパッケージを捨てて、代わりにいくつかのエシャロットを炒めます。
エシャロットを介して少しの油ですばやく簡単に炒める クレジット：アマンダ・ブルム
サクサクしたタマネギは主にテクスチャーのものです。揚げたエシャロットを使用して、より良いフレーバープロファイルで同じテクスチャーを得ることができます。揚げプロジェクトが進むにつれて、それらを作ることは非常に簡単であり、事前に行うことができます。マンドリンまたはエースナイフのスキルを使用して、エシャロットを⅛インチ以下の薄いスライスにカットします。 （8x8インチのキャセロールパンを作るには、カップの相性が必要なので、適切に拡大します。）
中型の高側のフライパンで、ピーナッツまたは植物油を1〜1/2インチ加えて、強火で加えます。 5分後、1つのエシャロットをオイルに投げます。オイルが泡立った場合は準備ができています。 （そうでない場合は、もう一度テストしてください。）エシャロットを慎重に加え、クモのストレーナーまたはスチールスロットスプーンを使用してそれらを転送します。エシャロットを油で攪拌し続け、金色の茶色に回すのにかかる限り、10分間停止しないでください。彼らが回転し始めると、それはすぐに起こりますので、それらを引き出して、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに塗りつぶして乾燥させてください。
あなたの豆を充電する（2つの方法）
左側の緑の豆は炒め物に充電するために残され、右側の豆は熱い油の中の濃い茶色に揚げられます。 クレジット：アマンダ・ブルム
保存のために言われることはたくさんあり、缶詰または冷凍グリーンビーンズに本質的に間違っていることはありません。問題は、彼らがすでに浸水していることです。このレシピには、少しスナップが残っている豆が必要であり、より多くの風味のための車両として使用します。それを行う方法はチャーであり、あなたはそれを手に入れるためにグリーンビーンズを2つの方法で調理するつもりです。フライパンで豆を揚げるだけで少しチャーが生まれ、揚げるとあまりにも多くなりすぎます。代わりに、豆の約4分の1を炒め、残りを軽く炒め、両方のバッチを混ぜ合わせたいと考えています。
最初に揚げましょう。新鮮なトリミングされたグリーンビーンズの4分の1を、エシャロットに使用したオイルに入れます。あなたはそれらをかき混ぜる必要はありませんが、あなたはそれらを20秒程度ごとに動かす必要があります。最初に、彼らは金色の茶色に水ぶくれ、それから彼らは暗い茶色に変わります。エシャロットと同様に、これはすぐに起こりますので、クモのストレーナーやトングで釣りをして、エシャロットと一緒にペーパータオルの上に置く準備をしてください。バーナーをオフにし、油を慎重に熱から取ります。
一方、より大きなフライパンをつかみ、強火にし、揚げパンから大さじ2杯のオイルを加えます。残りのグリーンビーンの半分を加え、それぞれが鍋と接触していることを確認します。豆をぐちゃぐちゃにして、45秒ごとに投げます。彼らはすぐに明るい緑に変わり、あちこちで素敵な炭を手に入れます。 5分後、豆を鍋から取り出して、ベーキング皿に入れます。残りの豆を揚げ始めます。完了したら、皿に加えてから、均等に分布するまで揚げた豆を混ぜます。
バターソースを作る（バターがたくさん）
左側には、OJ、エシャロット、白ワイン、右側には、バターと一緒に完成したオレンジ色のビールブランがあります。 クレジット：アマンダ・ブルム
GBCが嫌いな人のほとんどは、マッシュルームスープのクリームのためにそうしているので、使用しないでください。重いソースは必要ありません。また、料理はキノコの恩恵を受けません。少なくとも、その缶詰の味のない泥で見つけられるようなものではありません。代わりに、ソースを別の機会として使用して、風味と深さを追加します。
Beurre Blancは、粘度が少しあり、クリームや小麦粉のないソースです。それはあなたが犯罪的な量のバターを追加するワインの削減であり、それがそれを厚くします。パーティーに酸と甘さをもたらすために、オレンジジュース濃縮物を追加します。 （新鮮な絞られたオレンジでこれを試してはいけません。それは素晴らしい味ではありません。現時点ではフォローアップの質問を受け入れません、ありがとう。）
別の刻んだ生のエシャロット、ワイン、オレンジジュースを鍋に濃縮し、よく混ぜます。 3分の2減少するまで煮込み、バターを加えて、まだ冷たくて1インチのピースにカットします。バターが溶けるまで泡立てをしてから、煮ると、ソースが濃くなるまで、20秒ごとに攪拌し、3分で煮込みます。火を止めて、鍋を取り外します。
一緒に持ってきてください
豆の上にソースを注ぎます。前日までこの時点まで準備を完了し、ラップで覆い、冷蔵庫を置くことができます。 375°Fオーブンに15分間置く前に、室温を発見してください。サクサクしたエシャロットを上に振りかけ、サーブします。
Beurre Blancは驚くほどおいしいソースであり、七面鳥にとって素晴らしいグレービーになり、すぐに浸ります。この緑の豆のキャセロールはまだ緑の豆のように見えますが、独特のフレーバーの本当の層があります。豆はまだ少し噛まれている、チャー、そして美味しく豊かなソースを持っています。シャープネスと独特のアリウムフレーバー。
ハーターのグリーンビーンキャセロールレシピ：オレンジ色のビュールブランのシャクサピーエシャロットの焦げたグリーンビーンズ
材料
5つのレギュラーサイズのエシャロット
パルプなしで、缶詰の冷凍オレンジジュース濃縮物3杯
掃除された新鮮な緑の豆の1½ポンド、端がトリミングされた
白ワインの½カップ
バター1カップ（2本の棒）
野菜またはピーナッツオイル3杯
説明書
4つのエシャロットを⅛インチスライスに切ります。中サイズのソテーパンの熱オイルを強火で加熱し、オイルが十分に熱くなったら慎重にエシャロットを追加します（1つのエシャロットが追加されると泡が表示されます）。エシャロットが金色の茶色になるまで、約10分になるまで常にかき混ぜます。スパイダーストレーナーまたはスロットスプーンを使用して取り外し、ペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に置いて排水します。
グリーンビーンズの¼を熱い油に加え、金色の茶色になるまで約8分間調理し、20秒ごとに動き回ります。茶色になったら、油から緑豆を除去し、ペーパータオルで排出します。火を止め、火から鍋を取り除きます。
大きなフライパンに、大さじ2杯のエシャロットオイルを加え、強火にかけます。残りのグリーンビーンの半分を単一の層に加え、豆を調理し、45秒ごとに動かします。 5分後、焦げた場所が見え始めます。豆を取り除き、最後のベーキング皿に入れます。残りのグリーンビーンズを揚げ続け、皿に加えます。
ベーキング皿の残りの豆に揚げたグリーンビーンズを加え、それらを混ぜて、揚げた豆がよく分布するようにします。
鍋に、オレンジジュース濃縮物、ワイン、残りのエシャロットを大さじ3杯加えて細かく刻んでいます。よく混ぜて、中程度の強火で煮込み、時々かき混ぜます。 3分の2を減らすことを許可します。
バターを加え、一度に1インチのピースに切り込み、泡立て器を使用して溶けるまでかき混ぜます。ソースを煮込み、まだかき混ぜ、濃くなるまで3分間調理します。火を止めます。
ソースをグリーンビーンズに注ぎ、375°Fオーブンに15分間置きます。サーブする前にエシャロットに振りかけます。
