大量生産されたトライフレーバーのポップコーン缶からあなたを引き離すのは嫌いですが、ソファでくつろぐのに最適な、さらに楽しいポップコーンがあります。それはあなた自身の自家製のホリデースパイスポップコーンであり、ホットチョコレートとマシュマロとはまったくよく組み合わされています。このレシピは一般的なパントリースパイスを使用しています。パンプキンパイを焼いたことがあるなら、すでに持っていると思います。最も近い2クォートポットをつかみ、ポッピンを取得しましょう。
素晴らしいコーヒーに対する私の強い気持ちとは異なり、私はほんの少しのポップコーンスノッブではありません。私はそれがすべて好きです - バグ、電子レンジ、エアポップ、またはケトル。最近、この方法を嫌うという明確な記憶にもかかわらず、私はクラシックストーブトップポップに戻りました。私は自分自身をとても楽しんでいるので、何が私を追い払ったのかわかりません。爆発するカーネルの騒動は、毎回私の顔に笑顔をもたらすだけでなく、香味料にはもっと自由があります。追加できますホットまたはおいしいソースポップコーンが飛び出した後、霧雨のバターに、またはカーネルを加熱するために使用する実際の脂肪に味付けすることができます。それがまさにこのレシピで私たちがやっていることです。
食用油に風味を注入する方法
不足しているカーネルをポットの脂肪に追加する前に、まずスパイスを加えて注入します。これは、Tadkaと呼ばれるインド料理で一般的に使用される手法（Tarka、Chhonk、Baghaar、およびその地域に応じて、または強化スパイスと呼ばれる他の名前とも呼ばれます）です。油または挽いたスパイスをオイルまたはギーに加え、加熱して「咲く」ことを許可します。これは、生のスパイスにメモを圧倒することができ、トーストしたスパイスの風味がオイルを吹き込むことができます。スパイス全体を使用している場合は、微妙な芳香族脂肪を残すために大きな部分を取り除くことができます。挽いたスパイスは、堅牢な皿、この場合はポップコーンのために注入されたオイル製造に分散したままです。
休日の辛口のポップコーンの作り方
ホリデーの歓声のボウルを作るには、弱火で中程度のポットに脂肪を加えます。私はバターと食用油の両方を使用しているレシピに表示されます。私は単なるストレートオイルよりもバターの風味が好きですが、キャノーラオイルのスプラッシュを追加すると、バターが燃えないように煙点が上がります。または、バターよりも高い煙点を持つギーを使用することもできます。塩と他のすべてのスパイスを加えます。鍋を渦巻かせて、すべてのスパイスを湿らせ、オイルがどれだけ熱くなるかによって20秒から1分間、中低熱で調理できるようにします。スパイスの匂いが非常に香ばしくなり、バターが泡立つようになるかもしれません。
明確なカーネルを一度にポットに捨てます。ポットを覆い、すべてのカーネルがオイルでコーティングされるように揺れます。蓋の内側にスパイスのあるオイルを上にすると、余分なポイント。次に、熱を中程度にクランクします。オイルはすでに加熱されているため、ポップコーンが1分以内に登場し始めます。スパイス脂肪がカーネルをコーティングしていることを確認するために、カーネルがポップするときに時々ポットを振ってください。鍋が休んでいるときに蓋を割って蒸気を逃がします。ポップコーンが大幅に遅くなり、ポットがスパイスコーティングされたポップコーンでいっぱいになったら、熱から鍋を取り除きます。ポップコーンをボウルに注ぎます。
レシピのようなグラウンドスパイスを使用している場合は、ポップコーンを追加すると熱を上げるのが最善です。ポットの底に付着するスパイスの焦げた角を減らすために、できるだけ早くカーネルをポップしてください。ポップコーンを注ぐと、底にある最後の5つまたは6つのポップコーンピースには、過度にトーストしたスパイスエリアがありました。焦がしたスパイスは、実際にはトウモロコシの代わりに鍋にしがみついていました。
焦げたスパイスを避けたい場合（気にしませんでした）、私はオイルに同じ方法を注入するが、代わりにスパイス全体を使用することをお勧めします（壊れたシナモンスティック、クローブ、カルダモムポッドなど）。次に、スパイスを取り除くと、ポップコーンを調理するために芳香剤脂肪が残るか、霧雨後のポッピングとして保存されます。フレーバーはそれほど頑丈ではありませんが、素晴らしく香りが良くなります。私のポップコーンは、信じられないほど風味豊かで、バター、そして完璧に塩漬けになりました。私のアパート全体は、数時間後でもトーストしたジンジャーブレッドクッキーと暖かいホリデースパイスのような匂いがします。
ホリデースパイスのポップコーンレシピ
材料：
大さじ1杯のバター
大さじ1杯のキャノーラオイル
小さじ1/2の挽いたシナモン
¼小さじ挽いたナツメグ
¼小さじ挽いたクローブ
¼小さじ1杯のオールスパイス
小さじ塩
¼カップ非入力ポップコーンカーネル
バター、油、塩、スパイスを約1分間、中低熱で加熱して、オイルを注入します。それは泡立ちになり、香りがかなり強くなることに気付くでしょう。ポップコーンカーネルを加え、ポットを覆い、熱を中程度に上げます。ポットを振って、摂取した脂肪をカーネルにコーティングします。ポップコーンが飛び出し始めたら、時々ポットを振って、ポップなポップコーンをより多くの味付けした脂肪でコーティングします。ポップが3〜5秒ごとに1つのポップに遅くなると、ポップコーンを熱から外します。それをボウルに注ぎ、すぐに楽しんでください。
