米はパスタが持っている限り、ほぼ長い間イタリア料理の一部であり、米の広がりは、アジアから輸入されてから15世紀頃に始まったと推定されていました。リゾット、私たち全員がかき混ぜる（または注文する）クリーミーなご飯料理は、ミラノの周りのもののように、イタリアの北部地域から来ています。
トマトからトマトまで、そしてイタリア料理がアメリカに来たとき、メニューはその地域に大きく依存していたとき、その所有者または労働者が移民した地域に大きく依存していました。リゾットを含むノーザン料理は、70年代と80年代の高級な食事シーンでブームを見ましたが、「レッドソースジョイント」とその有病率は、アメリカにおけるより重い南イタリアとシチリアの影響を、その時と今日の両方で反映しています。
アメリカにおける南イタリア料理の優位性は、おそらく非常に多くの家庭料理人がリゾットを気難しい豪華な料理と見なしている理由です。実際、リゾットは、私のコアでの家庭用食事のローテーションにある非常にアクセスしやすく、柔軟な料理であり、あなたの中にもあるはずです。
リゾットがどのように作られているか
リゾットは、注文する必要があるため、レストランで注文すると高価な料理になる傾向があります。あなたは本当にそれを半分にすることはできません、またはそれはテクスチャーで出くわすでしょう、そして、少なくとも部分的に事前に準備することができない膨大な量のプレートを作ることは常に利益につながるとは限りません。
実際にリゾットを作るためのステップは、白ワインで脱毛する前に、大きくて幅のあるパンで乾杯された油っぽいエシャロットのコート穀物の穀物を油っぽく炒めます。次に、各バッチが吸収されるまでご飯を少量の加熱スープでゆっくりと煮込み、加熱するために追加のタンパク質または野菜を加え、提供する前にチーズとバターで仕上げます。本物を作るための「正しい方法」が1つありますが、リゾット型調理の基本概念は他の多くの料理に適用できます（おいしいオートミールのように）、そして私たちはそれを自宅で自分で作るためのヒントがあります。
すべての動揺は、リゾットが作るのが難しいと思われるのをまさに見ている理由ですが、他の、それほど公式な方法はありません。真実は、あなたがそれを降ろすまでそれはトリッキーだということです。その後、リゾットを作ることは簡単になります。そして、労働集約型の食品は時々作ることができますが、あなたが伝統的な方法を選択した場合、攪拌は実際にあなたの心を職場で、そして家族の時間に導くのに最適な方法です。実際、私はリゾットをストレスにすることに気付きますリリーバー。
攪拌自体が治療薬を見つけることに加えて、リゾットがリラックスして作る大きな理由は、それが実際に私が持っているものだけで作ることができる信じられないほど柔軟な料理だからです。そのため、リゾットは、ボリュームのある食事をほとんど費やさないようにしたいと思っているなら、家庭用の素晴らしいオプションです。
自宅でのリゾットには、あなたが持っているものを使用してください
エシャロットは通常の玉ねぎよりも高価になる傾向があるので、それはいくつかのペニーをつまむのが簡単な場所です。そもそも少ないアイテムを購入しようとしている場合は、まったく異なるアリウムを完全に使用しても正常に機能します。甘いタマネギ、赤玉ねぎ、さらには真珠玉ねぎさえピンチで沈み、正しい伴奏と組み合わせるとおいしいです。ランプ、ニンニクのグリーン、ネギ（または春の玉ねぎ）でさえ、ここでは非常においしいですが、調理ははるかに速いです。米を調理するときにかすかな品種を過度に茶色にしないように、そのことを念頭に置いてください。
脱ガスステップであるワインは、家庭料理人の抑止力にもなります。脱ガスの鍵は酸性なので、ワインを他のものに交換するのは簡単です。少し骨抜きにした酢、レモンジュース、またはピクルスやオリーブブラインでさえ、ここでチームに参加し、興味と調味料を1発のショットに追加できます。
脂肪についても同じことが言えます。オリーブオイルとバターを使用するのはOGSですが、さまざまなリゾットマッシュアップでベーコングリース、ココナッツオイル、さらにはゴマオイルを使用しました。これは、あなたが奇妙になり、鶏肉の良さのためにそれをシュマルツにする必要があることを意味します。
このアドバイスは、ご飯やご飯自体を調理するために使用するスープにも広がっていることに驚かないでください。試してみてくださいチーズrnddスープ本当に素晴らしいテイク、またはセロリスープの骨抜きクリームでさえ、独特の風味のあるひねりを加えてください。
米はただ一つの穀物です。人々は、オルゾやクスクスなどのパスタを、常に覆われた穀物料理を常に使用しています。 Bulgur、その他の短粒米、およびキノアには、同じテクニックを用意していて、それらを過度に調理しない場合は、リゾットのクリーミーな調理済みのテクスチャーを吹き込むことができます。
アクセサリーについては、好きなものを使用してください。それがブロッコリーとチェダー、Cacio E Pepe、またはシーフードシチューである場合、あなたにより多くのパワー。新鮮、冷凍、乾燥、何でも - 精神的。準備もできました感謝祭の残り物とリゾット、スプーン一杯のグレービーをかき混ぜて、豊かなライスの喜びを作ります。乾燥した派手なキノコは、印象的な食事のために手元に置いておくことができます。冷凍スープ、調理ワイン、グレーティングチーズやタマネギなどの典型的な基本を持っている場合は、リゾットを作ることができます。
より賢く、難しくない
あらゆるスタイルに合うように、信じられないほどのレシピがあります。これで、スロークッカーでリゾットを作ることができます。インスタントポット、またはでさえKenji Lopez-Alt's（ほぼ）攪拌方法なし。私のお気に入りのレシピ出版物の1つであるティンが食べるレシピがレモニーアロマ付きのベイクドバージョンまた、スープに1.25対4の比率を使用して、ハンドオフの準備のために米とライスを使用します。
釘付けする本当に重要なことは、ご飯の質感であり、それはある程度の噛みつきがあるはずです。液体の生意気で甘美なテクスチャーは、あまりにも粘着性がありません。致命的な過剰調理以外の多くの間違いは、最後にゆで沸騰させてフィニッシュラインにご飯を手に入れるか、バターとチーズの巨大なノブが溶けてすべてを結びつけることができます。
アドインを調理したくない場合は、ハーブのような新鮮な飾りは、砕いたベーコンの奇妙な部分と同様に、ほとんど努力を払わずに皿を高めることができます。昨夜のブロッコリーを緑色でカリカリのトッピングとして掘り下げて揚げることで奇妙になります。
残り物を扱う方法
リアルで、再加熱され、冷たいリゾットはどちらもかなり中間です。ご飯はどろどろになりすぎて、あなたのハードワークはすべて持ちこたえません。それを価値あるものにすることができるのは、フライドライスボールとしても知られるアランニニのように、残り物との愛の2番目の労働を生み出すことです。これらは、パン粉や揚げた御treat走のように、時間とエネルギーを取りますが、非常に満足しています。
パンディングコーティングされた指のないアランニーニのおいしいクランチのために、パンフライをパンフライドリゾットのパンケーキに炒めます。ジャンプでのリゾット。焦げ付き防止の鍋やシーズンの味の鋳鉄で辛抱強く揚げ、ひっくり返すと、タフディグ、ソサラト、リゾットのようなカリカリの噛みつきがあります。最小限に抑える必要がある場合は、少量のスープを追加して鍋に静かに加熱するか、暖まるまで焼きます。電子レンジは、すでに危険なご飯を簡単に加熱しすぎる可能性があります。
私の家では、これまでのところ、ベーコン脂肪、黄色の玉ねぎ、残りのロゼ、チキンスープ、冷凍エンドウ豆の組み合わせ、ペコリーノとバターの組み合わせが私の家族のお気に入りです。何らかの理由で大切なレシピを作成しようとしている場合、出所は重要です。その場合、確かに、地域のイタリアの米の正確な指示に従ってください。リゾットを作成することに精通しているためにレシピに近づいてください。しかし、自分のスキルに自信があるようになったら、何でもしてください。
