既製のピザ生地で簡単なハチャプリを作ろう

個人的には、パンとチーズのバリエーションはほとんどの食事に適していると思いますが、通常はスナック、パートナー料理、または前菜として機能します。ついに食事のようなチーズパン、ハチャプリを食べました。この素晴らしいジョージア料理は、炭水化物に囲まれた、あなたが夢見ていたとろけるチーズのすべてです。そして、このピザ生地のハックを使えば、パンを何時間も発酵させる必要さえありません。

ハチャプリとは何ですか？

ハチャプリジョージア（州ではなく国）発祥で、ジョージアの国民食として愛されています。この特定の種類のハチャプリは、ジョージア地域にちなんで名付けられたアジャリアン・ハチャプリです。パンはボートのような形をしており、その乗客はチーズ、卵黄または全卵、そしてたっぷりのバターです。乗ってみたい船です。

ピザ生地で騙す

伝統的に、パンの部分は、こね、発酵させ、空気を抜き、形を整え、再度発酵させるという、非常に典型的な方法で最初から作られたイースト生地です。牛乳、砂糖、ヨーグルトを組み込んだレシピを見たこともありますが、多くは小麦粉、液体、イースト、塩だけで構成されています。完璧。あなたの食料品店ではこのようなパンが販売されており、難しい部分はすでに完了しています。冷凍庫セクションまたは冷蔵通路からピザ生地のボールをつかみます。私たちはボートを造っています。

既製のピザ生地を使ったハチャプリの作り方

1.生地を伸ばす

冷凍生地を使用する場合は、まず生地を解凍する必要があります。通常は冷蔵庫で一晩寝かせますが、時間がない場合は使用してください。このウォーターバス法。生地ボールを分割します。 20オンスの生地ボールで個人サイズのハチャプリを4つ作ることができ、生地を半分に切ってシェアできる大きなものを2つ作ることもできます。

出来上がりの形は楕円形になりますので、生地は始める楕円形にも。これを行う最良の方法は、カットした部分を生地ボールの形に成形することです。 (私のビデオをチェックしてください生地ボールのチュートリアルが必要な場合。) ここで、麺棒を使用するか、生地が十分にリラックスしている場合は手を使用して、生地を一方向に伸ばし始め、平らな楕円形を得ることができます。店で買った生地はあらかじめ大きな円形に丸められていたので（めったにできない贅沢です）、それを半分に切って中心を少し伸ばしました。楕円形をクッキングシートを敷いた天板に置き、ティータオルで覆います。

2.チーズミックスを作る

独特の形状に加えて、チーズの混合物もカチャプリの特徴です。ジョージアではイメルリまたはスルグニチーズを使用するのが一般的です。チーズはとろけていて、少し伸びがあり、きめの細かいカードの質感と心地よい酸味があります。これらのチーズが入手できない場合、または合理的に入手できる場合は、それらの特徴を再現したチーズ混合物を使用できます。細切りのモッツァレラチーズ、ミュンスターチーズ、リコッタチーズ、フェタチーズの混合物を使用しました。次回作るときは、ピリッとした風味が恋しかったので、フェタチーズをもっと使おうと思います。刻んだチーズまたはシュレッドチーズをボウルに入れ、卵、塩、コショウ、お好みで刻んだ新鮮なパセリと一緒に混ぜます。

3. ボートを満員にする

ブレッドボートの蓋を外し、チーズ混合物をそれらに均等に分割します。チーズ混合物を中央に置き、楕円形に平らにします。ただし、生地の境界線を1〜2インチ残します。生地の端をチーズの中心に向かって巻き上げ、生地がチーズの端でわずかにカールするようにしますが、混合物を完全に覆わないようにします。端をねじって形を保ちます。

私のボートは最初から尖った形状だったので、端に余分な生地がたくさんありました。それを目指す必要はありません。端をシールするかねじるだけですが、自然な感じになります。

4. ハチャプリを焼く

生地の端を卵で洗い、予熱した375°Fのオーブンでボートを20〜25分間、またはパンが茶色になり、チーズが固まって端でわずかに膨らみ始めるまで焼きます。オーブンからハチャプリを取り出します。スプーンの背を使ってチーズに小さなくぼみを押し込み、生卵黄をくぼみに落とします。バターを少し加えて、すぐにお召し上がりください。あるいは、生卵が苦手な場合は、焼き時間の途中でパンをオーブンから取り出し、チーズにくぼみを作り、全卵をパンの上に落とします。オーブンに戻して焼き時間を完了し、卵を調理します。

パンを提供するとき、チーズはまだ熱いはずです。フォークを使ってチーズを溶かしバターと卵黄と一緒にかき混ぜると、余熱で卵黄に火が入り、とろみがついて伸びやすくなります。ボートの塊をはぎ取り、中心からチーズ混合物の一部を確実に拾います。

この温度で調理されたピザ生地は柔らかく、簡単に裂ける状態を保ち、このチーズの混合物はピリッとしたとろけるような伸びの素晴らしいバランスをもたらします。ハチャプリの他のバリエーションもこれと同じくらい美味しいと思うので、試してみるのが待ちきれません。チーズ専用の冷蔵庫を買う必要があるかもしれません。

素早く簡単なハチャプリ

材料：

• 既製のピザ生地 1 ボール（半分または 4 分の 1 に切る）

• 卵1個

• 全乳リコッタチーズ 1/2カップ

• 細切り全乳モッツァレラチーズ 1カップ

• シュレッドミュンスターチーズ 1/2カップ

• 砕いたフェタチーズ 3/4カップ

• 塩 小さじ1/2

• 黒コショウ 小さじ1/2

• 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ1

• パン用の卵液

• 卵または卵黄 2～4個（ボートごとに1個）

• 仕上げにバターをたっぷり塗る

1. 生地ボールを長い楕円形になるまで伸ばすか、ピンで丸めます (生地半分の場合は長さ約 14 インチ、個人的なサイズの場合は長さ 8 インチ)。楕円形をクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置きます。生地をティータオルで覆い、脇に置きます。オーブンを375°Fに予熱します。

2. 中くらいの大きさのボウルに、卵、チーズ、塩、コショウ、パセリを入れてよく混ざるまで混ぜます。

3. 生地ボートの蓋を外し、チーズ混合物を生地ボートに分けます。チーズ混合物を広げて中心を埋めますが、周囲には1〜2インチの境界線を残します。端をチーズの上に巻き上げ、フィリングの上で少しカールさせます。詰め物を完全に覆わないでください。端をねじって形を保ちます。他のボートでもこれを繰り返します。

4. 端を卵で洗い、カチャプリパンを20〜25分間、またはパンが茶色になり、チーズが溶けて端の周りがわずかに膨らむまで焼きます。スプーンの背を使ってチーズにくぼみを押し込み、生卵黄を加えます。バターを少量加え、すぐに熱々のボートを提供します。

調理済みの卵の場合は、調理時間の途中でハチャプリを取り出します。スプーンでチーズにくぼみを押し込み、各ボートに全卵を加えます。卵が好みの状態に調理されるまで、残りの調理時間の間オーブンに戻します。すぐにお召し上がりください。