あなたが家でステーキを食べるのが好きなら、あなたはおそらく完璧な優しさのためにあなたのものを調理するための絶対確実な方法。しかし、お気に入りのカットが天文学的な価格を求めていることを発見するためだけに肉屋に到着した場合はどうでしょうか？答え：これらのあまり知られていない価値のある代替品を求めてください。
1ポンドあたり20ドルのスカートステーキよりも安いものを見つけるために、エピキュリアス編集者のマット・ダッカーは、動物の肉屋全体の脳を選びます。結局のところ、需要が低いですが、同様においしいカットがたくさんあります。いくつかの例：
フェイクハンガーステーキ（バベットまたはサーロインチップとも呼ばれる）
EntrañoSteak
オイスターステーキ
肩の柔らかさ（ビーフショルダープチテンダーとも呼ばれます）
ダッカーは、肉の各カットを利用するための最良の方法をリストしています。たとえば、フェイクハンガーは実際のハンガーステーキのようにはるかに少なく、スカートステーキのように食べます。 Oyster Steakは自然に柔らかいので、必ずそれを調理しないようにしてください。
一方、at最初にごちそうします、Erin Mosbaughは、より多くの代替カットについて異なる動物の肉屋とチャットし、とりわけ、次のステーキを覆っています。
サプライズステーキ
デンバーステーキ
ベルベットステーキ
彼女はいくつかを提供しています他の牛肉カットに対する有益な提案、バナナヒールと呼ばれるシチュー肉など、オックステールがボートに浮かんだら煮込みを試みるのに最適な肉です。
価値価格ですが、標準的なスーパーマーケットのサーロイン、トライチップ、フィレよりも確かに一般的ではないこれらのタイプのカットは、おそらく牛全体を持ち込み、社内で分解する動物全体の肉屋から追跡するのがおそらく最も簡単であることに留意してください。
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