キノコを洗うのをやめなさい。口に入れる前に地面で成長する真菌を洗わないことは直感に反するように思えるかもしれませんが、これについて私を信頼してください。
「キノコをきれいにしないで」と言っていないことに注意してください。あなたはそれらをきれいにするべきです、あなたは水なしでそれをするべきです。マッシュルームが濡れていると、再び乾燥することはほぼ不可能であり、余分な水がおいしいキャップを茶色ではなく蒸します。それらのサクサクした風味豊かなエッジがソテーしたキノコの最良の部分であるという事実を考えると（ありがとうメイラードブラウニング！）、できるだけ水を避けるのは理にかなっています。
それで、あなたはそれらをどのように掃除しますか？ Bon Appetitは、ペストリーブラシまたはくしゃくしゃにしたペーパータオルで汚れや破片を捨てる「ドライクリーニング」方法を示唆しています。栽培されたキノコが滅菌された堆肥で栽培されていることを考えると、タグ付けされたものが有害であることはまずありません。頑固な場所に遭遇した場合しなければならない削除して、aで拭き取ることができますわずかに湿ったペーパータオルですが、シンクは飛行機なしゾーンと考えてください。
修正：多くの人がコメントで注目しているように、これはとりわけアルトン・ブラウンによって暴かれました。誤った情報でごめんなさい。いつものようにマッシュルームを洗ってください！
サクサクしたマッシュルームの完璧さが欲しいですか？それらを洗わないでください|あなたの食べ物を楽しんでください
写真エルネスト・アンドラーデ。
