スーパーボウルのパーティー料理は、その退廃的で素晴らしいものです。肉厚でチーズっぽく、カリカリで脂っこいこれらのスナックは確かにおいしいですが、ハーフタイム前に食べ物で昏睡状態に陥る可能性もあります。幸いなことに、風味を損なうことなく、メニューを少し軽くする簡単な変更が可能です。
自分だけのクリスピーピザを作りましょう
ピザとサッカーは最高の組み合わせです。それをやめることは決してお勧めしません。しかし、おいしいトッピングや、もちろんチーズを失わずに、ほんの少しだけヘルシーにしたい場合は、鋳鉄のフライパンとトルティーヤを用意します。
このピザは、超サクサクのバースタイルピザの典型であるだけでなく、伝統的な生地をトルティーヤに置き換えることで、重さを大幅に軽減します。 （作り方もとても早くなります。） 上の動画では作り方を紹介していますが、フライパンに油を入れてキラリと光り始めるまで熱し、弱火にして油を拭き取るだけです。トルティーヤを置き、ソース、チーズ、野菜、その他お好みのものをトッピングします。全体をブロイラーの下で3分ほど焼き、お召し上がりください。
手羽先をグリルまたは蒸します
私にとって手羽先は、スーパーボウルやハーフタイムショーと同じくらい重要な役割を果たしていますが、正直なところ、手羽先の方が私にもっと大きな喜びをもたらしてくれます。少し手羽先を動かしたいけれど、揚げるのは気が進まないという場合は、余分な油を使わずにジューシーな肉とカリカリの皮を作ることができる 2 つの異なる方法があります。
蒸してから焼きます:アルトン・ブラウンは手羽先の作り方を熟知しており、長年の料理の第一人者は、羽をオーブンに入れる前に蒸してください。彼の足跡に倣うには、手羽先を 10 分間蒸してから、ベーキングシートの上に置いた冷却ラックの上で 425°F で 30 分間焼き、20 分経った時点でお好みのソースに和えます。
貼り付けてグリルしてください:グリルは、食用油を必要としないだけでなく、羽に素晴らしい焦げの風味を与えるため、素晴らしいものです。パリッとした皮に包まれた羽全体を丸ごと調理するには、エピキュリアスの本からページを取り出してください「翼をいわば広げて、ドラムスティックの根元から平らな部分を通って、さらに先に金属の串を刺します。串の先端が、少なくとも平らな部分と翼端を接続する接合部を通過するようにします。ウィングはグリル上でしっかりと固定されます。」
どちらの方法も、ほとんどすべてのソースで機能します。そのため、独自の冒険を選択してもらいます。ただし、ソースの選択肢が多すぎることはありません。おそらく、たくさん作る必要があります。
ベーコンではなく生ハムで包む
豚肉で巻いたスナックをやめることはお勧めしませんが、ベーコンの代わりに生ハムを使用すると、風味を保ちながら油分を減らすことができます。私のお気に入りの生ハム巻き商品は次のとおりです。
パイナップル: パイナップルの槍または立方体を良い色が付くまでグリルし、生ハムで包み、つまようじ 1 ～ 2 本で固定します。
アスパラガス:グリルして冷やしたアスパラガスを冷たい生ハムで包むか、生のアスパラガスを塩味のスライスで包んで、生ハムがカリカリに、アスパラガスが柔らかくなるまで焼きます。どちらも良い選択肢です。
メロン：クラシックなペアリングハムとメロンサッカーを中心としたイベントとしては少し「とても」と思われるかもしれませんが、誰も文句を言う人はいないでしょう。塩気のあるハムは、甘くて繊細なメロンと完璧なパートナーです (私はマスクメロンを使用していますが、甘露でも効果があります)。新鮮なミントの葉を振りかけると、爽やかさが増します。
図: 私のメインガール Ina Garten のようにしてください半分に切ったイチジクを生ハムで包みます。良質のオリーブオイルを刷毛で塗り、イチジクが柔らかくなるまで425度のオーブンでローストします（約10分）。砕いたブルーチーズをふりかけても誰も怒らないでしょう。
チーズ：さて、これは「最も健康的な」スナックではないかもしれませんが、カルシウムは骨に良いですし、生ハムで包んだ新鮮なモッツァレラチーズの小さなボールは心に良いので、私はこの提案を支持するつもりです。
はい、上記の組み合わせの 80% には、ある種の植物の一部が含まれていますが、ここではあまり健康的なことを考えているわけではないと誓います。生ハムは果物や野菜と一緒に食べると本当に美味しいです。
野菜トレイを組み立ててすべての野菜トレイを終わらせる
市販の野菜トレイに一つ不満があるとすれば、それは見た目が明らかに魅力的ではないということです。小さなプラスチック細胞の中に閉じ込められた、完全に均一なベビーキャロットや貧血のセロリスティックには、どこか不毛で憂鬱な雰囲気がありますが、もっと良くできるはずです。退屈なマンネリを打破するには、次の植物部門のスーパースターに協力してもらいましょう。
レインボーニンジン:面白い事実: ニンジンはもともと紫色でした。オラニエ家とオランダ独立闘争に敬意を表して遺伝子組み換えされたと言われている。それは真実かもしれないし、そうでないかもしれませんが、紫のニンジン（そして赤いニンジン、黄色のニンジン）は、ノームコアの親戚よりも見て、食べるのが楽しいだけです。レインボーキャロットはトレーダージョーズや高級食料品店で購入できます。薄く斜めのチップ状のスライスに切り、美味しいディップやフムスの周りに扇状に広げるだけです。
キクヂシャ：私は食べられる容器が大好きで、この丈夫な小さな葉っぱには、スプレッド、チーズ、その他チップスと一緒に食べるものをすべて入れることができます。葉を引き離し、葉の丈夫な端に好みのフィリングをすくうだけです。フィリングの使い方はほぼ無限にありますが、私のお気に入りの組み合わせは、シェーブル 1 杯にドライトマト (私は 80 年代が大好きです) またはピーカンナッツの半分をトッピングしたものです。トレーダージョーズのブルーチーズピーカンディップも素晴らしい選択肢です。
シュガースナップエンドウ:歯ごたえは良質な野菜トレイを作る上で非常に重要な要素であり、スナップエンドウはそれをしっかりと備えています。また、とても心地よい甘さがあるため、「シュガースナップエンドウ」と呼ばれているのかもしれません。
小さなポテト: 山盛りのローストした子ヒナを、少量のオリーブオイルとフレーク状の塩で和えたものは、室温でおいしいだけでなく、脂肪分が非常に少ないのが特徴です。 （ジャガイモはあまり健康的ではありませんが、ここではトッピングに問題があります。）つまようじを立てて、ジャガイモが消えていくのを見てください。
ディップスを忘れないでください:フムスは典型的な「健康っぽい」ディップですが、ひよこ豆の世界以外にもたくさんの選択肢があります。缶詰のまま保存したい場合は、ほとんどすべての豆の缶詰を次の方法でディップにすることができます。この簡単な公式。クリーミーなものが欲しいけど、ケソの容器に飛び込むのは気が進まないなら、この簡単わさびヨーグルトソーストリックを実行する必要があります。 （特に、先ほど述べた小さなジャガイモはすべてにおいて素晴らしいです。）最後に、雑食動物とビーガンの両方に同様にアピールできるものが必要な場合は、試してみてください。この信じられないほどおいしいスパイシーなカシューナッツスプレッド。見た目は少し奇妙ですが、味は抜群です。
したがって、スーパーボウルのスナックをすべてもう少し健康的なものに置き換えることを提案するわけではありませんが、上記のアイテムで構成されるスプレッドについて文句を言う人は誰もいないと思います。私ならそんなことはしないだろうし、私は正確には「クリーンイーター」として知られているわけではありません。 （私のボーイフレンドは私を愛情を込めて「ゴミパンダ」と呼んでいます、しかしそれでも。）
イラスト: Elena Scotti、写真: Getty/Shutterstock、アイザック・ウェディン、カール、 そしてスコット・デクスター。
