私の一番好きなマティーニは、他の誰かが私のために作ってくれる。理想的にはその人はダン・カストまたはジェフリー・モーゲンセイラーしかし、特定の物流上の問題により、そのような生活を送ることができなくなりました。自宅でマティーニを作るのは難しくありませんが、「どのような種類のマティーニが欲しいですか?」という質問に対する答えが必要です。
答えやすい質問だと思う人もいるだろう。マティーニはシンプルな小柄 (3 オンス) の飲み物で、よく冷やしてお召し上がりいただけます。ジンとベルモットにオリーブ (またはレモンの皮の細切り) を加えただけですが、オタクはあらゆるものから楽しみを吸い取る方法を持っています。 (私です。私はオタクです。) マティーニに関して絶対的な真実は 1 つだけあります。それは、絶対的なものはないということです。 5 人の異なるバーテンダーに「完璧な」マティーニを作ってもらうと、5 つの異なるドリンクが得られます (そして、とても酔うことになります)。それは悪いことではないと思いますが、家でマティーニを作り始めたい人にとってはイライラするかもしれません。
「クラシック」、「辛口」、「汚い」などの曖昧で不正確な表現が「マティーニ」という言葉と組み合わせてよく聞かれますが、これらの言葉は認識に依存しています。ジュリア・チャイルドとアーネスト・ヘミングウェイは二人ともかなりの量のマティーニを飲みましたが、ジュリアのドライ・マティーニはアーネストの基準ではびしょ濡れだったでしょう。
マティーニとは何かについて、自分自身の非常に強くて力強い意見を展開するまではすべきそうなります、そしてあなたもそこに到達します、ベイビー、いくつかのベンチマークを持っていると役に立ちます。お気づきかと思いますが、汚いマティーニの場合を除いて、私はそれらの曖昧な説明を避け、屁理屈を言いにくい数字に固執しています（ただし、誰かが、ああ、方法を見つけてくれると確信していますが）。
お気に入りのジンとベルモットをまだ持っていない場合は、前者にはロンドン ドライ (私はタンカレーとタンカレー 10 が好きです)、後者にはドーリンを選んでください。これらのマティーニはすべて、ミキシング グラスの中で砕いた氷の上で少なくとも 1 分間かき混ぜて、適切に冷やして薄めながらも濃厚でシルキーであることを確認します。
3:1マティーニ
クレジット: アンジェリカ・アルゾナ
これを「クラシック」または「スタンダード」マティーニと呼ぶ人もいるでしょうし、そんなことをすると怒鳴る人もいるかもしれません。 (カクテルを書くのは、50% は人々が飲めるようにすること、50% は怒られないように努めることだと感じますが、それでもとても楽しいです!) これはベルモットが確実に存在するマティーニです。これは良いことです。おいしいです。それを行うには、次のものが必要です。
ジン 2 1/4オンス
3/4オンスのドライベルモット
飾り用のオリーブ（または3個）またはレモンの皮の細切り
5:1マティーニ
クレジット: アンジェリカ・アルゾナ
これはドライヤー（「ベルモットの風味が少ない」という意味）のマティーニですが、非常に大きな時計をしている男性の中には、これではまだ少し「ウェット」すぎると思う人もいるかもしれません。必要に応じて、ベルモットの量をさらに減らすこともできますが、最初にこれを試してみてください。非常に大きな時計をしている男性が何と言おうと、ベルモットは弱さの兆候ではないからです。このドライヤーマティーニを作るには、次のものが必要です。
2 1/2オンスのジン
1/2オンスのベルモット
飾り用のオリーブ（または3個）またはレモンの皮の細切り
50/50 マティーニ
クレジット: アンジェリカ・アルゾナ
このマティーニはまさにその名の通り、ジンとベルモットを同量入れたものです。つまり、マティーニを作るつもりなら良質なベルモットが必要になります。また、美味しいベルモットは冷蔵庫で適切に保管し、数か月以内に使い切る必要があるということも意味します。 （実際、これはすべてのベルモットに当てはまります。どのような種類のカクテルにも酸化したベルモットを使用しないでください。） 50/50 は風味豊かで、ベティ ドレイパーのガーデン パーティーのようなレトロな雰囲気があり、アルコール度数は他のものよりも低くなります。計画している数によっては、これは非常に良いことになる可能性があります。 (これは一種の「業界秘密」でもあります。注文すると (もしそれが再び許可されれば)、あなたは「知識がある」ように思われるでしょう。) それを作るには、次のものが必要です。
1 1/2オンスのジン
1 1/2オンスのドライベルモット
飾り用のオリーブ（または3個）またはレモンの皮の細切り
ダーティ・マティーニ
クレジット: アンジェリカ・アルゾナ
マティーニに関しては、これが私の初恋でした。今でも、何か塩気のあるものが食べたくなったら、（フライドポテトやステーキと一緒に）マティーニを注文します。通常、それは「上品な」飲み物とは考えられていませんが、その表現が私に当てはまったことがないので、私はそれを気にしたことはありません。 (どうしても高級感を出したい場合は、ピーティーなスコッチでクーペをすすぎ、スモーキーな味わいを楽しみましょう。) ダーティーマティーニを作るには、次のものが必要です。
2 1/4オンスのジン
1/2オンスのブライン
1/4オンスのベルモット
飾り用にオリーブ3個以上、苦手ならブルーチーズ詰め
これらのジンを 1 つまたは複数試したら、他のスタイルのジンに手を広げたり、ジンに夢中になってみましょう。ヴェスパー。必要に応じてウォッカを使用することもできますが、そうするとマティーニが変わってしまいます。カンガルー。でも、「汚いカンガルー」を作るのも楽しいかもしれない。少なくともそう言うのは楽しいでしょう。
