ゴム状のスクランブルエッグをゴム状にさらしているだけでは、ジャンルを台無しにするのに十分ですが、適切に調理されたスクランブルはクリーミーで贅沢な快適さです。私は長い間ファンでしたスーパースロースクランブル、しかし、私は彼らが料理に45分かかるので、月に1回しか楽しんでいません。
正午前にシャワーを浴びるのに十分なほど一緒に手に入れることができます。そのため、1時間の大半をストーブの上に立って、週間は単に選択肢ではありません。しかし、私はカスターディーでクリーミーな卵のために私が認めるよりも多くの朝のために長い間しています。だから私は最初の子供に名前を付けますLady＆Pupのマンディ、世界を知らせた女性（経由Food52）スクランブルエッグにコーンスターチを追加することの純粋で完全な天才について。 （冗談です、私は決して再現しません。）
一般的な肥厚剤であるコーンスターチは、ここでは不思議になり、ほんの数分の1でゆっくりと調理されているように見える卵を調理させます。カードは本当に遅いボアよりも大きいですが、テクスチャーは同じくらい豊かで、それでも「チーズのないチーズのない安っぽい」雰囲気があります。 。これらの卵はとてもクリーミーでとても良いので、私の最初の噛みつきをした後、私が管理できるのは非常に静かで非常に誠実な「まあ、私を性交」でした。
コーンスターチを肥厚剤として使用する他のレシピと同じように、これはあなたがスラリーを作っています。マンディは牛乳をお勧めしますが、ヘビークリームを使用しました。なぜなら、それは私が持っていたものだからです。塊がなくなるまでスラリーをかき混ぜ、ほとんどニュートンではない液体を作り、beatられた塩漬けの卵で泡立てます。混合物は著しく厚くなり、非常に熱い鍋に素早く呪文をかけた後、柔らかく、ビロードのような、クリーム状のスクランブルエッグの山があります。自分で作るには、必要になります。
卵、少なくとも3
コーンスターチ、各卵に対して小さじ1/2 + 1/8
牛乳（またはクリーム）、卵ごとに大さじ1杯
味に塩
バター、卵ごとに大さじ1杯
卵を叩き、別のボウルで澱粉と乳製品を叩きます。組み合わせて、塩と味付けし、均一な混合物に叩きます。強火で鍋を加熱し、バターを加え、溶けて泡立てたら、卵を加えます。エッジがセットし始めるまでそれらを放っておき、火を消し、電気ストーブを使用している場合は冷たいバーナーに移動し、セットされるまで円形のスイープモーションで押しのけますが、それでも見ないようにしますかなりやった。パンの残留熱は仕事を終えるのに十分ではなかったので、私はパンを数回、鍋を数回動かしなければなりませんでした。あなたが卵を30分以上かき混ぜていて、それらが完全に行われていないなら、しばらくの間、弱火で戻ってきてください。彼らが「ほぼ完成した」ように見えるようになったら、皿の上にスプーンを入れ、サクサクしたバターを塗ったトーストをたくさん楽しんでください。