健康的な食事の計画は、食料品店に足を踏み入れたときに窓から消えてしまう可能性があります。野菜がいっぱい入ったカートにジャンクフードを追加するかもしれません。それとも信じているのかもしれない食べ物が健康的であるという誇大広告、それが本当に最善の選択ではないとき。ここでは、食品マーケティング担当者があなたに対して仕掛ける罠をいくつか紹介します。
彼らは健康的な約束を使って、ラベルの裏にある真実からあなたをそらす
パッケージ前面の栄養成分表示マーケティングの一形態です、製品を手に取ってもらうためのミニ広告のようなものです。これには、「オールナチュラル」から「グルテンフリー」、「良質な供給源」、または「本物で作られた…」に至るまでのさまざまな主張が含まれています。これらの主張の中には規制されているものもあれば、規制されていないものもありますが、それらはすべて「」を目的としています。健康ハロー」商品に記載しております。
これが何を意味するかというと、人は一貫して、より健康的だと思う食事の方がカロリーが低いと推定します。たとえば、サブウェイで食事をする人などです。彼らの摂取カロリーは減っていると思うたとえそれが真実ではないとしても、マクドナルドで食事をする人々よりも。架空の食事に「トランス脂肪フリー」クラッカーを追加するカロリーが少ないと人々に思わせるクラッカーなしで食事を見た別のグループの人々よりも。
少なくとも子供向けに販売されている食品では、あまり健康に良くない食品が含まれているという証拠さえあります。もっと健康に関する主張がある可能性が高い。ここにありますこの考えを説明する予防研究所の小規模な研究しかし、より大規模な研究が今週の学会で発表された。アメリカ栄養学会カンファレンスはそれを確認し更新し、特にジャンクフードのフロント・オブ・パッケージ・マーケティングが近年はるかに人気が高まっていることを指摘しています。
さて、良いニュースです。「健康ハロー」効果が存在することを知っているだけで、その効果と戦うのに役立つかもしれません。についてはたくさんの研究があります呼び水、何か（健康）について考えさせることが、あなたの下す決定に影響を与えるという考え。あなたが知るプライミング効果が起こっている、あなたはその影響を受けにくい。
したがって、健康に関する謳い文句を見たときは、懐疑的になってください。それらは製品の販売を促進するためだけに存在します。従うか適応することを検討してくださいマイケル・ポーランの「食事ルール」大々的に宣伝されている食品を避ける（たとえ彼らが宣伝しているのが健康であるとしても。）
重要な戦略は、栄養目標を忘れないことです。たとえば、糖分の多い食品を避けたい場合は、すべてのパッケージを裏返して糖分を確認してください。目の前にあるものに気を取られないでください。
彼らはあなたがどこか他の場所で健全な決断を下していることを望んでいます
マイバッグを持参してカートに野菜を詰めるなら、ジャンクフードメーカーにとっては朗報だ。このような行動をすると、自分はすでにこの買い物でとても良い仕事をしている（環境に気を使っているんだ！健康食品をたくさん買っているんだ！）と思い込んでしまい、いくつかのルールを破っても大丈夫だと思ってしまう可能性があります。
マイバッグを持参する買い物客もっとオーガニック食品を買うが、ジャンクフードももっと買う, ハーバード大学ビジネススクールによる食料品店のデータの研究によると。これは単なる相関関係にすぎませんが、研究者たちは、バッグを除いて類似した買い物旅行を確実に比較するという非常に優れた仕事をしました。ということは、カバンは家に置いたほうがいいということですか？必ずしもそうとは限りませんが、これらのバッグが心の中で引き起こす考えを変えるのに役立つかもしれません。「私がやった良いことを見てください」ではなく、「これが私の意図です（慎重に買い物をする）、そして私はこれらの食料品を詰めるつもりです」その意図を反映した食品が入ったバッグ。」
健康的な食品を購入するという目標を設定する場合（カートの半分を果物や野菜で埋めるなど）、マーケティング心理学の研究者ギャバン・フィッツシモンズ氏は次のように提案しています。やらないことの目標も設定する必要があります、ダメな人が自分自身の世話をすることを期待するのではなく。これは健康ハローと同様の効果ですが、今回は食料品カート全体の規模です。カートに明らかに健康的なものが含まれている場合、カート全体が健康であると考えるバイアスがかかります。
彼らは利点を宣伝し、トレンドを生み出す（またはそれに乗る）
最も人気のある健康食品は刻々と変化しているように見えますが、それは新しい食品が常に発見されているからでも、新しく流行している食品が古い食品よりも優れているからでもありません。雑誌では「ほうれん草はまだいいよ！」は売れないからです。毎月なので、メディアや食品会社ルッコラが最高、次にベビーグリーン、そしてケールの波に乗ります。 （次はクレソンが復活するかもしれないと聞いています。） 品種の多様性は素晴らしいものですが、だからといってホウレン草に何か問題があったわけではありません。
これを書いている今、私は米国栄養学会の会議に出席し、栄養に関する科学的なプレゼンテーションを聞いています。企業ロゴの数は驚くべきものです。ペプシやケロッグのような大手企業だけでなく、専門グループも同様です。たとえば、クランベリー ジュースに関する研究があれば、謝辞スライドにオーシャン スプレーのロゴが表示されることは間違いありません。
企業から資金提供を受けているからといって、その研究がインチキであるというわけではありませんが、十分な資金提供を受けているテーマは調査される可能性が高くなります（言い換えれば、資金提供）常に答えに偏りがあるわけではありませんが、質問を支持します) このカンファレンスの別の例として、次のようなニュースを考えてみましょう。サラダに卵を加える野菜に含まれるビタミンを体が利用しやすくします。すごいですよね？実は、これはニュースではありません。脂溶性ビタミンは、脂肪と一緒に摂取すると、体に利用しやすくなります。この研究を行った同じ研究者は、油を含む他の食品でも同じ効果を示しました。では、なぜ卵が報道されるのでしょうか？資金提供者を見てみましょう(ほとんどのニュース記事は報道していません): American Egg Board。
これを阻止する方法は、もう一度目標に立ち返ることです。流行の食べ物やニュース価値のある食べ物は、あなたが大切にしている目標を達成するのに本当に役立ちますか? （たとえば、サラダからのビタミンの生物学的利用能について心配していましたか？おそらくそうではありません。）流行の新しい食品がこれらの目標に適合する場合は、もちろん試してみてください。しかし同時に、ずんぐりとした年老いた親戚を精神的な引き立て役として利用することもできます。「おじいちゃんは何を食べるだろうか？」おそらく、古いスタンバイ（ほうれん草？イチゴ？）も同じくらい美味しくて安いでしょう。
による画像ハイキングアーティスト、ロバート・コース・ベイカー、greggavadon.com、ラース・プラグマン。
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