私は甲殻類が大好きです。ロブスター、エビ、カニ、ザリガニは、私たちの美しい海が提供しなければならない最もおいしいもののいくつかですが、それらの殻や脚はすべて威圧的にすることができます。知っているどうやってそれらを食べることは重要なスキルであり、私たちはあなたに教える最高のチュートリアルのいくつかをまとめました。
エビ、エビ、そしてその恐怖静脈
エビとエビの両方の肉に到達するのは非常に簡単ですが、消化管を食べることを気にしない限り（そして本当にそうではない人もいない）、物事を除去する方法を知る必要があります。これに取り組む方法はいくつかあります。このビデオはあなたに3つを示しています：
最初の方法は十分に単純です。あなたは単に頭をひねり、貝殻をそっと剥がし、体の片側から始めて肉をそっと回転させ、肉をそっと引っ張りながら絞って尾を取り除きます。エビが皮をむいたら、エビの後ろに小さな鋭い鋭いペアリングナイフをそっと動かし、肉を広げ、静脈を引き出します。あなたは今、素敵な小さなエビやエビを手に入れました、すべてバービー（またはパン）の準備ができています。
尾をつけたままにしたい場合は、同じように斬首して皮をむいて、いまいましい尾を放っておいてください。デヴェインに、エビの体をまっすぐにし、断頭サイトで静脈の始まりを探します。 （エビには首がありますか？）エビをまっすぐに保ち、静脈を引き出して破棄します。エビを可能な限りまっすぐに保つ必要があると言いましたか？それは非常に重要であり、そうしないと、静脈がエビの内側に壊れている可能性がありますが、これは世界の終わりではありませんが、エビを開いて残りの静脈を釣り上げなければなりません。
3番目の方法では、頭と尾の両方をつけたままにしながら、デヴェインとピールを使用すると、シェルを通してエビの背面を切り倒し、静脈と皮の両方を1つの動きで除去します。この方法でもう少し練習が必要です。
これらの3つの方法はすべて正常に機能しますが、シェル、テール、ヘッドで調理されたときにエビが持つフレーバーが大好きです。私はかつて皮をむいたエビを野生の放棄でむさぼり食っていましたが、そのいまいましい静脈について学んで以来、私は少しきしむようになりました。幸いなことに、実際には、頭、殻、または尾を取り除くことなく、恐ろしいうんちのシュートを取り除く方法があります。必要なのはつまようじだけです。
これはとてもエレガントで、私は叫ぶことができましたが、安定した手とかなりの量の練習が必要です。まず、頭と体の間につまようじを渦巻かせて静脈を外し、余分なグリットやガンキングを取り除くためにその小さなスペースを洗い流す必要があります。次に、尾とシェルの間につまようじを突く、静脈を見つけます。ピックに引っ掛け、つまようじの周りにくるくる回って静脈をそっと引き出します。その吸盤を調理し、至福の無知の時代にあなたがしたように皮をむいて食べてください。
たくさんのロブスター
私はロブスターの味が大好きですが、最近まで全体を注文することをti病であっていたので、私は海の巨大な虫を分解しようとして自分自身を馬鹿にするのではないかと心配していました。下のビデオの男は、あなたが自分で見逃しているかもしれない「ジューシーな肉」のすべての部分を指摘しながら、追跡が簡単な方法でプロセス全体を説明します。
ミレニアル世代の注目の範囲を持つ人にとって、私は7分間のロブスターの故障が多すぎると思いましたが、全体が非常に有益であり、時間が経ちました。 1つの主要なポイントは、ロブスターを食べることは尾よりもはるかに多いということです。私たちの熱狂的なロブスターガイドが説明しているように、「すべての隅々に肉があります！」 （ああ、そして「トマリー」が何であるかわからない場合、肝臓と膵臓の両方として作用するのは、体腔内の柔らかく緑がかったものです。それは繊細さと見なされ、ソースとシチューに追加することができますが、それは関連する毒素を含む可能性があるため、節度で消費する必要があります。麻痺性貝中毒。）
ストーンカニ、再生可能な繊細さ
私がフロリダに住んでいたとき、私が他のどんなものよりも毎年楽しみにしていたことが1つありました。ストーンカニを注文したことがある場合は、爪を注文することしかできないことを知っています。爪は非常においしいので、私はそれを疑問視したことはありませんが、爪は生きているカニからそれらを取り除き、そのカニを海に投げ戻すことで得られることがわかります。
そうですが技術的には、1つのカニから両方の爪を取り除くことが合法です、そうすることはかなり失礼であり、私が知っているすべてのクラバー（2人の男のように）は一度に1つだけを取るだけです。 （カニは爪のない生活を送ることができますが、ハンターからスカベンガーへの移行を行わなければなりません。そして、それは小さな男をほとんど無防備にします。）この情報は、あなたが爪にひび割れに取り組むのに本当に役立ちませんが、少し恐ろしい場合は興味深いです。
とにかく、ストーンカニの爪である「再生可能な」繊細さに心を包んだら、あなたはひび割れを取得する準備ができています。
ストーンカニの爪は驚くほど簡単に入ることができ、バターナイフのお尻で割れることができます。内側を上に向けて爪を保持し、1つか2つの強打をします。ひび割れが見えたら、爪をそっと引き離し、レモンバターの有無にかかわらず、内部の輝かしい肉をごちそうします。 （関連：他の誰かがこのビデオで父親娘ライフコーチチームとして雇いたいですか、それとも私だけですか？）
マスタードを通過しないでください
私はかつてメリーランド州での結婚式に出席し、お祭りの前に、私の貝の恐ろしいボーイフレンドに「おいしいカニを食べる」ように連れて行ってくれました。彼は私を連れて行ったが、「おいしいカニを食べる」代わりに、私は主に「恐ろしい混乱を起こし、肉がほとんどなかった」と私のボーイフレンドに座らせて、食べるのではなく、私がカニを食べるのに失敗するのを見ている。私のようにならないでください。カニ全体を食べる方法を学びます。
まず第一に、ハンマーを使用しないでください。それらは爪やココナッツ用であり、体の肉を恐れないでください。あなたはいくつかの臓器などを片付ける必要がありますが、そのすべての背後には肉、輝かしい肉があります。肉にたどり着くには、殻を取り除き、臓器をきれいにし、その体を縦に半分に割れます。小さなオイスターフォークを使用して、ポケットから肉を拾い上げて楽しんでください。ビデオが指摘しているように、あなたはその黄色いものを恐れる必要はありません。それは「クラブバター」または「マスタード」であり、前に話したロブスタートマリーとほとんど同じことです。体の世話をしたら、ひびを入れて足を攻撃し、肉をそっと引き出します。
もちろん、カニを割る方法は複数あり、次のビデオでは紳士が「目を内臓に向けて」哲学で食べることに近づきます。私はこれが皮肉を欠いていると言います。この男は芸術家であり、彼はあなたに可能な限り最も効率的な方法ですべてのカニを食べる方法を教えます。 （最も賢い言葉：「カニを食べるには、良い吸盤であり、なめらかでなければなりません。」）
しかし、私はあなたの歯を使って殻を割ることを避けます。あなたはただ歯科医へのひどい旅行を求めているだけです。
ザリガニに割れます
ルイジアナから川を渡って生まれた人がいるので、ザリガニを食べることは私に自然に来ると思いますが、あなたは非常に間違っているでしょう。私は彼らがより交絡する甲殻類の1つであり、エトーフで注文し、混乱全体をスキップする歴史を持っていると思います。
しかし、これ以上ありません。私はついにそこに着いて乱雑になります、そして、このビデオはそれをそれほど難しくないようにします。 （プレートやナプキンを設定するように言われる必要がない場合は、実際のアクションのために1分間スキップしてください。）
最初のステップは、頭をしっかりと保持し、尾をひねって肉を引き抜くことで頭を取り除くことです。 ）この時点で頭から「ジュース」を吸う人もいますが、テール肉を食べた後にこれを行う人もいます。選択はあなたのものです！）次に、尾に沿ってシェルの各セグメントをつまんで背中に沿ってひび割れます。その亀裂に親指を貼り付け、肉を剥がします。 （Protip：たまたまザリガニを食べている場合ルイジアナで、それらを「ザリガニ」と呼んでください。それらを「ザリガニ」または「クローダディ」と呼ばないでください。南の外、このマップを参照するのが最善です。）
これらのおいしい喜びはすべて楽しむために少しの仕事をしますが、私はいつも楽しみの一部を考えてきました。爪をひび割れたり、ジュースを吸ったりすると、甲殻類の食べることはより内臓的で原始的な食事体験に加えて、ちょっと悪いように見えます。
サム・ウーリーによるイラスト。
