すべてのクリームのために、私はクリームグリーンが大好きです。最も一般的にクリーム化された緑はほうれん草で、私のお気に入りですが、ほうれん草はクリームできる唯一の緑ではありません。クリームコラード、マスタードグリーン、またはケールさえできます（必要な場合）。
ケールは気にしません。平凡な風味のあるタフな葉です。嫌なことではありませんが、前述のコラードグリーン、ほうれん草、さらにはチャードなど、他の多くの緑ほど良くありません。これが、私が緑のクリーム化方法をテストするためにケールを選んだ理由です。それがケールを魅力的にすることができれば、それは良いことです！
私の方法は簡単です。あなたがしなければならないのは、3つのBを覚えておくことだけです：
bあなたの緑をランチ
bあなたのバターをrowいます
bEAスマートな人とヘビークリームを使用します
一度に1つずつ各bを通過しましょう。
グリーンを湯通し（または沸騰させます）
ホットクリームに頼ってグリーンを調理することは、乳製品を見る前に、グロップで調理不足のグリーンになってしまうことです。これは、ケールのような丈夫な緑を扱っている場合に特に重要ですが、ほうれん草でさえ、沸騰した塩水にすばやくダンクするはずです。
グリーンが柔らかく、明るく緑豊かな色合いを帯びた後、冷水ですすぎ、サラダスピナーで乾燥させます（または、きれいなキッチンタオルで丸めます）。
あなたのバターを茶色にします
ほとんどのクリームグリーンレシピはこのbをスキップしますが、それは重要だと思います。溶けたバターと重いホイップクリームの組み合わせは重くて少し鈍く、バターを茶色にすることで、ステーキハウスの側面にもう少し深く、よりゆるく、より風味のあるキャラクターが与えられます。
賢い人になり、ヘビークリームを使用してください
それは呼ばれていますクリームほうれん草ではありません劣っているほうれん草、それに応じて行動してください。あなたはすでに野菜を食べているので、「カロリーの削減」や同様に愚かなもののために、体験を悪化させないようにしましょう。
すべてをまとめましょう
Sturdier Greens（Kaleなど）には、10オンスの緑、大さじ4杯（1/4カップ）の塩バター、3/4カップのヘビークリームの比率を使用しています。また、小麦粉を少し使用します（物事が厚くなるのを助けるため）。ほうれん草を作っている場合は、緑の塊を1ポンドに上げます。なぜなら、それはとても繊細で、それが非常に縮小するからです（そして、私はほうれん草の味が好きだからです）。あなたがフィットしているようにグリーンを自由に増やしたり減らしたりすることは、私が言っていることですが、この比率は開始するのに適した場所です。グリーンを追加する前にバターにニンニクを炒め、パームですべてを仕上げたい場合は、確かにそうすることを歓迎します。緑のクリーム（2つの寛大なサービング）には、次のことが必要になります。
10オンスの緑、洗浄され、整形された（必要に応じて）
小さじ1/2塩
大さじ4杯の塩バター
大量の小麦粉（大さじ1杯 - すべてを使用しません）
3/4カップのヘビークリーム
新鮮なナツメグ
塩を約6杯の水に加え、沸騰させます。緑を加え、柔らかくなるまで調理します。ほうれん草の場合、これには30秒かかります。ケールの場合、これには数分かかります。
緑を排出し、冷水ですすぎ、サラダスピナーで乾燥させます（または、きれいなキッチンタオルで丸めて、水分をそっと押し出します）。小麦粉の大さじを小さなふるいに加え、ストーブの近くに置きます。グリーンを脇に置き、大きなソテーパンにバターを加え、中火で加熱します。泡立ってスパッタして、濃い金色の茶色に暗くなるまで、火を低くし、緑をバターに加えて塗ってコーティングし、小麦粉を緑の上にほこります。もう一度投げ、クリームを加え、厚くなるまでかき混ぜます。すりおろしたナツメグで仕上げ、すぐに召し上がりください。
