動物を食べることになると、ほとんどの白人アメリカ人は、内臓、頭、尾、腱などの筋肉や肉を好むようです。特にエビの場合、それらは最も風味のある最高のビットの一部であるため、それは残念です。
それらの殻には風味があります
クレジット：クレア・ローワー
ほとんどの人が頭から尾のエビの料理に分岐しようとするときに遭遇する最大の問題は、テクスチャーの1つです。揚げた揚げ物（私たちがすぐに到達する）でさえ、キチンとトマリー（肝膵臓）の感覚が少し慣れることができます。
廃棄されていない、全体的な楽しみの世界に身を任せたい場合は、シェル、テール、ヘッドを使用して作ることから始めることができますUmami-Packed Shrimpyストック。あなたが持っている残りのシェルをつかむだけで（私は冷凍庫にバッグを置いています）、それらを水で覆います。水を沸騰させ、煮るまで減らし、15分間調理して、たまに味わい、エビの風味が詰まるまで味わいます。
あなたの尾が味付けされたエビのバッチから来た場合、ケイジャンの沸騰やスカンピなど、そのフレーバーの少しを通過することを期待できますが、主要なノートは深く風味があり、少しファンキーです。あなたは知っています、エビ。エビのストックを使用して、リゾット（またはプレーンライス）、シーフードシチュー、または通常のストックを使用するものを作ります。
全体を炒めます
エビの頭と尾を楽しむ最も簡単な方法は、全体を揚げ、それから全体を食べることです。によると真面目な食事の四語、揚げたエビの頭はコントラストの交響曲：
ヘッドがまだおいしい豊かさを上げているヘッドを備えた揚げたエビは、さわやかな貝殻とヘッドのにじみ出るトマリーのような内容との間に素晴らしいテクスチャーのコントラストを作り出します。
サクサクしたカリカリの外観は、豊かでジューシーな内臓に道を譲り、魅力的な噛みつきを作り出します。中国風の揚げた塩辛いエビの王のレシピは少し威圧的に見えるかもしれませんが、エビは小さく揚げているように見えます。揚げて味付けしたら、全体を食べて、皮をむき必要はありません。
尾から軽食を作ります
エビ全体を持っていませんが、それでも尾を食べる世界に歩きたいですか？あなたはできる尾を揚げるだけです（またはシェルの他の部分）自体。必要なのは、貝殻（任意の静脈を取り除いたもの）、コーンスターチ、塩、その他のカリカリのもので好きなものです。エピキュリアスのようにコーンスターチと塩にそれらをコーティングすることをお勧めしますここ、サクサクして、新鮮なハーブ、ひび割れたコショウ、またはチリフレークを添えて、それらを炒めます。
