私は幼少期の最初の部分をミシシッピ州に住んでいましたが（カリフォルニアに引っ越してからもほぼ毎年ミシシッピ州を訪れていました）、私は甘いお茶を飲んで育ったわけではありません。私の母は砂糖をまったく気にしませんでした。彼女は水と、程度は低いですがダイエットコークを飲みました。そして祖母は、小さな一粒のお茶でピッチャーのお茶を甘くしていました。サッカリンのドット、私はまだ彼女のキッチン以外の場所で見たことがありません。
でも時々、本物の甘いお茶が飲みたくなるので、淹れます。結局のところ、私は大人です。「成長」しているということは、いつでも好きなときに贅沢できるということです。甘いお茶をピッチャー丸ごと飲みたいほど強い欲求はありませんが、一杯で十分です。しかし、一杯のお茶を作るのは、無糖のアイスティーに砂糖を加えるほど簡単ではありません。遵守すべきベスト プラクティスがあるので、そのプロセスを段階的に見てみましょう。
沸騰していない水を使用する
ほとんどの紅茶 (甘いお茶を作るために使用するお茶) は、200 °F 以上、212 °F 以下 (沸騰時) で淹れるのが最適です。低温で淹れた方が美味しくなる高級紅茶もありますが、甘茶は高級紅茶で作られるものではありません。 （安いものを買ってください。いずれにしても、大量の砂糖を使用すると、繊細で微妙な風味が見えにくくなります。）
正確な温度制御ができる電気ケトルをお持ちの場合は、それを使用してください。他の皆さんへ:水を少し沸騰させ、火から下ろして10秒ほど冷まします。一杯のお茶を淹れる場合、つまり少なくともパイントグラス相当の量のお茶を淹れる場合、カップ 1 杯のこの非常に熱いお湯が必要になります。
時間ではなくティーバッグを追加します
お茶を長く淹れるほど苦味が増します。より濃い味のコーヒーが必要な場合は、ティーバッグをお湯に長時間浸しておきたい衝動を我慢し、代わりにティーバッグを追加してください。こうすることで、過度の抽出による渋みを抑え、甘茶にお茶の風味を加えることができます。私は砂糖の風味よりも紅茶の風味の方が好きです（少なくとも飲み物の状況では）。沸騰したばかりのお湯1カップにティーバッグ2個を加え、4〜5分間浸します。
必ず氷の前に砂糖を加えてください
砂糖は冷水には溶けません。少なくとも甘いお茶を飲む人にとって役立つ速度では溶けません。それが長引かないようにするには、熱いお茶に大さじ1〜2杯の砂糖を加えます。(甘いお茶マニアの中には大さじ 3 杯丸々を好む人もいるかもしれませんが、私はここで判断するつもりはありません。)
いいですか、ショックを与えないでください
紅茶によっては急激に冷やすことを嫌うものもあり、一度に大量の氷を入れると紅茶が濁ってしまう場合があります。それを防ぐために、熱い甘い濃縮茶を同量の室温の水と混ぜます。熱くなくなるまでかき混ぜて、それから氷をたくさん加えてください。
見直してみましょう
一杯の甘いお茶を作るには、次のものが必要です。
水 2カップ（小分け）
安い紅茶ティーバッグ 1～2個
白砂糖 大さじ1～3
氷
とても大きなグラス
1カップの水を沸騰させます。沸騰したら、火から下ろし、やかんから注ぎます。または、私と同じように汚れが苦手な場合は、電子レンジから取り出します。約10秒間冷ましてから、ティーバッグを加えて4分間浸します。
ティーバッグを取り出し、お好みの量の砂糖を加えてかき混ぜて溶かします。室温の水を大きなティーグラスに注ぎ、熱い甘めの濃縮茶を加え、かき混ぜて冷まします。水の温度が下がったら、グラスに入る量の氷を入れます。ポーチ、バルコニー、または最適な窓の近くでお楽しみください。
