玉ねぎやその他の材料をスライスまたはサイコンするとき、専門家が何をするのか疑問に思ったことはありませんか？私たちはしました。そこで私たちはシェフに電話し、カメラをつかみ、キッチン教育のためにナイフスキルの核心を撮影しました。
たとえば、アートロジャース、シェフオーナーの違う方法これニューヨーク州ロチェスターで、あなたや私よりもタマネギを切っていますか？それはあなたのナイフのスキルに依存します。埋め込まれたクリップでは、ロジャースは彼のナックルをレバーアクション、均一な間隔のチョップのガイドとして使用して、優れたスライス技術を実証しています。
彼はまた、ワークスペースを台無しにすることなく一貫したオニオンサイコロを取得する最も簡単な方法を示しています。ほとんどずっと通り抜けてから、同じレバレッドスライスを使用して、その場所で野菜を焼成します。 （高解像度のクローズアップのためにHDボタンを押してください。）
やや不安定なカメラの仕事と、焦点が合っていない瞬間に謝罪します。これは私たちの最初の外出でしたコダックZI6、ギズモドお気に入りの安いHDカムコーダー、そして、「マクロ」モードの恩恵を受けるために顕微鏡的に近づく必要があることを知りませんでした。また、あなたがナイフオタクの場合（そしてあなたは良い会社にいます）、ロジャースは彼の好みを使用していますミソノ日本の炭素鋼ナイフ、そのエッジ保持と驚くべき軽さの両方。
紹介で聞いたように、私たちはあなたのために別のトレーニングビデオが登場します。アートロジャースとこれ私たちが彼らのキッチンに侵入させ、広告の名の下に野菜やその他の食べ物を犠牲にしてくれたスタッフ。
