私たちのほとんどは、おそらく腐敗のために食べ物を捨てたでしょうが、これを定期的に行うことはひどく無駄で高価です。ありがたいことに、食品の品質を安全に保存し、いくつかの食料貯蔵技術を学ぶことで長持ちすることができます。
食品を保管する際には、食品媒介性の病気を防ぐために食品を安全に扱う方法、使用する容器の種類、冷蔵庫や冷凍庫で通常どれくらいの長さの食品が続くかなど、留意すべきことがいくつかあります。以下からのいくつかのガイドラインがありますUSDA（そして、述べたところ、他の情報源）：
安全に食べ物を扱う
生肉、鶏肉、魚を他の食品から遠ざけて、それらを汚染しないようにしてください。 （これがおそらく、多くの冷蔵庫が冷蔵庫の底に肉室を持っている理由です。もしそうしない場合は、ジュースが他の食品に漏れないように、最も低いラックに未調理の肉/魚介類を保管してください。）
また、常に手を洗ってくださいそれをするための最良の方法- 料理を扱うかどうかにかかわらず、それを片付けるかどうかにかかわらず。
冷蔵庫と冷凍庫の温度
冷蔵庫の温度は40°F以下で、冷凍庫は0°F以下にする必要があります。
残り物と腐りやすい食べ物を保管します
タイミング：温度が90°Fを超える場合、2時間または1時間以内に腐りやすい食品を凍結または冷蔵します。一般的なガイドラインは、4日以内に残り物を食べることです。このチャートピザと調理済みの肉や家禽は3〜4日間続くことを示していますが、昼食肉と卵、マグロ、またはマカロニのサラダは3〜5日間続くことがあります。
コンテナ：最適な浅い容器に食べ物を保管してください。ガラス貯蔵容器には、内容を簡単に確認できるという利点があり、電子レンジが可能であり、より環境に優しい場合があります。すでにプラスチック容器がある場合は、BPAフリーとラベル付けされていることを確認するために確認してください。 Dealnewsが言及しているように「食品貯蔵容器のための6つの最良の選択」、コンテナのリサイクルアイコンの数字に「7」がある場合、おそらくBPAが含まれている可能性があり、これは危険な場合があります。あなたのキッチンが食品容器でdrれている場合、それはあなたの隠し場所を刈り取って最も多くのものだけを含める時かもしれません必須のタイプのコンテナ。
残り物が実際に食べられるようにするための1つのトリックは、きれいに保管されているだけでなく、最近調理された食べ物を以前の残り物の後ろに置くことです。冷蔵庫に食べ物を置いたときに覚えておくのに苦労している場合は、ドライ消去マーカーを使用してカバーの日付に注意してみてください。
果物や野菜を保管します
一部の果物や野菜は一緒に保管すると互換性がないため、農産物は扱いにくい場合があります。いくつかの果物は、野菜を時期尚早に台無しにする可能性のあるエチレンガスを放出します。ベジタリアンタイムズがお勧めしますこれらの「ガス放出機」を冷蔵庫から締め出します：アボカド、バナナ、ネクタリン、桃、洋ナシ、プラム、トマト。
リンゴ、アプリコット、カンテループ、イチジク、ハニーデューを冷蔵することができますが、エテリン感受性野菜を保管している野菜のビン/カリカリから避けてください（これらの脆弱な野菜のリストについては、ベジタリアンタイムズの記事を確認してください。彼らがどれほど速く腐敗するかに基づいて、最初に食べる果物や野菜。
野菜のビンといえば、ほとんどの標準的な冷蔵庫には、硬くて新鮮な生産をより長く保ち、時には水分と温度コントロールを備えているように設計された野菜の鮮明なものがあります。このエリアは冷蔵庫の残りの部分から密閉されているため、これはガスに敏感な野菜を維持するのに適した場所かもしれません。
ただし、果物や野菜を自分の気密バッグや容器に保管しないでください。ただし、腐敗をスピードアップする可能性があるためです。のような保存製品を生産しますデビーマイヤーグリーンバッグ一方、農産物の寿命を延ばすのに役立つかもしれません（しかし、私たちはそれらを個人的に保証することはできません）。
卵を保管します
卵製品には非常に多くの種類があり、卵は食中毒を避けるために特別な注意が必要なので、foodsafety.govにはさまざまな卵製品を保管する方法のチャート、冷蔵庫であろうと冷凍庫であろうと。基本的に、シェル内の生卵は長く続くことができます（3〜5週間）、液体の卵は数日しか続きません。
凍結食品
冷凍庫の燃焼を防ぐために、冷凍庫の空気タイトパッケージに食物を保管してください。あなたがのようなものに投資する準備ができていない場合Foodsaver真空シーラー、安価な代替品はですReynolds Handi-VAC掃除機キット、付随する冷凍バッグから空気を除去するという同じ原則で機能します。それは少しうるさいですが、カウンタースペースと動作を節約します（ほとんどの場合）。
Tinkernutは言います肉をプロのように包みます凍結するには、良質の冷凍庫用紙を使用してください。紙を肉と折り目の上に折り畳んでから、折り畳み続けて空気を押し出します。折りたたんで端の下を回した後、フリーザーテープでシールします。より多くのセキュリティのために、紙または層をアルミホイルまたはプラスチックで2倍にすることができます。
本当の簡単なアドバイスフリーザーバッグで凍結する前にパンやその他の焼き菓子を冷やして、水分が内部に氷の結晶を形成しないようにします。これは、他のちょうど調理されたアイテムにも適用される場合があります。
冷凍食品に食べ物の日付と名前をラベル付けし、簡単に再加熱するために食品をポーションサイズに分離してみてください。
最後に、国立在宅食品保護センターには凍結情報の長いリスト特定の食品、およびのような一般的なアドバイスによってよく凍結しない食品（例、ミルクソース）、いくら許可するヘッドスペースパックされた食品（0.5インチから1.5インチ）の間、およびフリーザー管理のヒント最高の効率のために冷凍庫をいっぱいに保つようにするように。
USDAを参照してくださいコールドストレージチャート冷蔵庫や冷凍庫に食品を保管するための安全な時間の制限のため（このように利用できる他の多くがありますネブラスカ大学リンカーン大学そして、これはからですコロラド州立大学）。
より良い食料貯蔵のためのヒントやアドバイスはありますか？コメントでそれらを聞いてみましょう。写真byラバーメイド。
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