おしゃれなバーや経験豊富なバーテンダーは、飲み物によっては氷が大きな違いを生むと教えてくれます。バーによっては、飲み物を薄めずに最大限に冷やすために、球状または槍状の氷を提供する場合もあります。高級製氷機を買う余裕がない場合は、より良い氷を作るだけで自宅バーテンダーのスキルを向上させることができます。その方法は次のとおりです。
ほとんどの家庭用製氷機は、小さくて脆い立方体または半円形を大量に作り、それを開いた容器に放り込み、冷凍庫内の他のものの匂いをゆっくりと吸い込みます。より良い氷が必要な場合、最初に必要となるのはより良い水、できれば蒸留または濾過された水です。水がきれいであればあるほど、氷もより透明になります。氷が透明であればあるほど、上質なスコッチに不要な風味を加えていないことがわかり、安心感が増します。
ウォール・ストリート・ジャーナルは、空の冷凍庫と蒸留水を用意することから始めることを提案しています。さらにレベルを上げたい場合は、水を沸騰させて室温まで冷ましてから、もう一度沸騰させてから、不純物を取り除きます。冷却中や冷凍中に水をラップで覆って保護することもできます。
氷を入手したら、使用する準備が整うまでジップロックバッグに入れて冷凍庫に保管してください。高級バーには、氷を精製してバーテンダーが必要とする形状に成形する高価な機械が設置されていますが、専用の製氷機に何百ドルも投じることができない人にとって、これはより良い飲み物への道の良いスタートとなります。 。
写真提供者バロン男爵。
氷の場合はサイズが重要です|ウォール・ストリート・ジャーナル経由アメリカのテストキッチン (Twitter)
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