ナイジェラ・ローソンさんモルテンチョコレートベビーケーキ私を道に導いてくださいました。実際、彼女の本を言うのは少し誇張的ですが、家庭の女神になる方法が私を今のフードライターにしてくれました。ナイジェラの文章は今も昔も温かく、十分に官能的です。教訓的で「最適化された」料理の文章やレシピの世界において、彼女の作品は魅力的で勇気づけられるものであり、それが私が料理に興味を持つきっかけとなった雰囲気です。
当時のボーイフレンドのために溶岩ケーキを作ったことで、私はキッチンで有能だと感じ、少しだけ大人になったように感じました。これらは、私がこれまでに焼いた最初の「成功した」デザートの 1 つであり、それ以来、私は液体中心のケーキが大好きです。
それ以来、パンと私の関係は変わりましたが（好きではありません）、デザートとの関係は変わりません。私は今でも時々、ねっとり甘くて温かくてとろとろのデザートを食べたくなります。溶岩ケーキには、90年代半ばのような魅力があり、とても魅力的だと思います（ウェッジサラダ、ダーティマティーニ、ドライトマトなど）。
「本物の」ベーキングを一切行わずにこの欲求を満たそうとした結果、上の小さなケーキが生まれました。それは、トレーダージョーズの 2 つの製品 (ブロンディ バー ベーキング ミックスとダーク チョコレート カバード キャラメル) で作られたキャラメル リキッド センター ケーキです。
パッケージの指示に従ってミックスを作り、ラメキンにバターを塗り、底に少量のクッキングシートを敷くだけです。山盛りの4分の1カップのブロンディ生地をラメキンに押し込み、キャラメルを中央に押し込みます。 30分焼き、数分間冷ましてから皿にひっくり返します（またはラメキンから直接食べることもできます）。笑えるほど簡単です。
キャラメルがはみ出てもOKです。打者はその周りに上がってきます。 クレジット: クレア・ロウアー
出来上がったケーキはクッキーのような雰囲気があり、外側はもちもちしていて、芯は液体のキャラメルです。信じられないほど濃厚なので、大きなコップ一杯の牛乳を近くに用意してください。
ミックス 1 箱で約 6 個のベビーケーキが作れますが、一度に 6 個すべてを食べたり出したりしたくない場合は、生地も冷蔵庫で数日間保存できます。
キャラメルセンターの溶岩ケーキ
材料：
トレーダージョーズ ブロンディバー ベーキングミックス 1 箱
1 溶かしたバターとグリース用の未溶かしバターをスティックします。
卵1個
6 トレーダージョーズのダークチョコレートで覆われたキャラメル
オーブンを350°Fに加熱します。作るケーキの数に応じて、最大6個のラミキンにバターをたっぷりと塗ります。羊皮紙にラメキンの底をなぞり、円を切り取ってラメキンの底に押し込みます。作るケーキの数に応じて、最大 6 回繰り返します。
バターと卵をミックスに混ぜます（熱い場合はバターを先に混ぜます）。山盛りの1/4カップの生地を各ラメキンに押し込み、キャラメルを生地の中央に押し込みます。 30分焼き、数分間冷ました後、鋭くて薄いナイフをラミキンの周りに動かし、皿の上で裏返します。あるいは、ラメキンの中に入れたままにして、そこから食べることもできます。どちらのオプションでも機能します。
