パイは、一部の人々がただコツを持っているものの 1 つです。私はそれほど恵まれていません。私のような人にとって、デザートには多くのストレスがかかります。そんな人はガレットを受け入れるべきです。
パイ作りのプロセスを完璧に達成できたなら、おめでとうございます。コメントで誇示するのはやめてください。これは、より「素朴な」デザートをレパートリーに必要とする人のためのものです。 （最近髪から文字通りの木の部分、つまり小枝を引き抜いた私としては、「素朴」という言葉はとても気に入っている美学です。）また、冷却が必要なほとんどのパイとは異なり、ガレットはすぐに提供することもできます。
確かに生地が含まれていますが、パイ皿の端から適切な量をぶら下げるために均一な円に丸めることを心配する必要はありません。また、何らかの種類の圧着について心配する必要もありませんまたはトップクラスト。ジャック・ペパンのレシピが好きです、フードプロセッサーで非常に簡単にまとめられます。
中力粉 1 1/2カップ
砂糖 小さじ1 1/2
塩 小さじ1/4
スティック1本と冷たい無塩バター大さじ2を細かく切ります
氷水 1/3カップ
氷水以外をフードプロセッサーに入れて5秒ほどかける。混合物の上に氷水を振りかけ、生地がまとまり始めるまでさらに 10 秒間処理しますが、まだバターのかけらも見えます。小麦粉をまぶした作業台の上で円盤または長方形の山に集め、伸ばすか、準備が整うまで冷蔵庫で冷やします。
具材に関して言えば、バターや砂糖と組み合わせたほとんどのフルーツが使えます。リンゴは古典です-そしてニューヨークタイムズにレシピが掲載されています核果、イチジク、ベリーを使用できます。フィリングを決めたら、丸めた生地を縁のあるベーキングシートに移し、その上にフィリングを組み立てます。フルーツの上にペストリーを折り重ねて1インチの生地を作り、400度のオーブンで生地が茶色になりフルーツが柔らかくなるまで焼きます（約1時間）。すぐにお召し上がりいただくか、後で室温でお召し上がりください。ただ、それについてストレスを感じないでください。ガレットはストレスを与えたくないのです。
