グリルした野菜に勝るものはありませんが、ビーガンやベジタリアンには、時にはポートベロー マッシュルームよりも充実したものが食べられるはずです。バーベキューの季節に簡単でビーガンに優しい料理をお探しなら、お好みの代替肉で作ったチェバピ以外に探す必要はありません。
チェバピはバルカン半島のケースのないソーセージで、何千年にもわたってゆっくりと完成された多くのレシピと同様、その魔法はそのシンプルさにあります。いくつかのレシピは、文字通りひき肉（牛肉、豚肉、子羊肉、または産地に応じてそれらの組み合わせ）と塩だけですが、私が個人的に知っていて大好きなチェバピには、大量の生ニンニクと少量の重曹も含まれています。弾力のあるジューシーな食感。いじる必要のあるケーシングはありません。材料を混ぜ合わせてソーセージを作るだけで、所要時間は 5 分です。冷蔵庫に入れて一晩放置すれば、グリルの準備が整います。
中型のチェバピを約6個（またはかわいい小さなチェバピを最大12個）作るには、次のものが必要です。
アルトミート 12オンスのパッケージ 1個（インポッシブルが好き）
食卓塩 小さじ3/4
重曹 小さじ1/2
ニンニク 3～4片（すりおろし、または細かくみじん切り）
黒胡椒 小さじ1/2（お好みで）
冷水 大さじ1～2
チェバピを作るには、すべての材料をミキシングボウルに入れ、手または柔軟なスパチュラでよく混ぜます。混合物を6～12個の太い丸太（私が作ったものは間違いなく大きいほうです）の任意の場所に転がし、クッキングシートを敷いたシートパンに移します。ソーセージは、蓋をせずに少なくとも 3 ～ 4 時間、可能であれば一晩冷蔵します。時間がない場合は、冷凍庫に 1 時間入れておいてください。セバピがグリルで溶けないように、形を整えて表面を少し乾かすだけです。
調理の準備ができたら、グリル（できれば木炭）またはフライパンを非常に熱くなるまで加熱します。ソーセージ全体がきれいに焦げるまで、またはチェバピのサイズと熱源に応じて片側約1〜3分調理します。
クレジット: AA ニュートン
美味しそうなものは何でもすぐに出してください。伝統的な味を保つために、地元のバルカン半島のレストランからレピニャ（柔らかくてふわふわした丸いフラットブレッド）、アジュヴァル（ローストレッドペッパースプレッド）、玉ねぎ、サワークリームを買ってきましたが、これらはホットドッグのパンに入れても同じくらいおいしいでしょう。マスタードとザワークラウト付き。チェバピをどのようにトッピングしても、この夏の屋外パーティーで大活躍することは間違いありません。
